Теплый салат с баклажанами, макаронами и грибами ( вкусный , полноценный уж

Сложный рецепт теплого салата с баклажанами, макаронами и грибами ( вкусный , полноценный ужин) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны - 2 шт
• Шампиньоны - 5-6 штук крупных
• Луковица фиолетовая - 1 шт
• Помидоры крепкие - 3-5 шт.
• Колбаски в/к - 4-5 шт( или сардельки - сосиски)
• Макароны - 500 г ( любая короткая паста)
• Сыр пармезан тертый на мелкой терке - 50 г
• Уксус бальзамический - 4 ст. л.
• Масло оливковое 8 ст. л
• + масло для смазывания
• Соль по вкусу
• Перец черный свежесмолотый по вкусу
• Для заправки:
• Петрушка - небольшой пучок ( только листья)
• Базилик - небольшой пучок ( только листья)
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Тмин - 1 ч. л. ( я не добавляла, не все любят)

Пошаговое приготовление

1. Для маринада смешать в миске бальзамический уксус и оливковое масло.
2. Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 1. 5 см. Полить маринадом.
3. Баклажанные шайбочки сложить в целлофановый пакет или пластиковый контейнер, полить маринадом и оставить минимум на полчаса, а лучше на час, встряхивая каждые 10-15 минут.
4. Разогреть гриль ( или просто духовку) до средней температуры.
5. Грибы, лук, помидоры, колбаски порезать на крупные куски. Выложить на противень, посыпать солью, сбрызнуть оливковым маслом и поставить под гриль ( или просто в духовку)минут на 15-20 до зарумянивания.
6. Баклажаны тоже можно выложить на этот же противень, но у меня не хватило места, и я обжарила на сухой гриль сковороде. Даже лучше получилось.
7. Пока запекаются овощи - грибы - колбаски, сделать заправку. Листья петрушки и базилика мелко порубить, добавить оставшийся маринад от баклажан, если маринада не осталось, то смешать немного масла с бальзамическим уксусом ( у меня практически не осталось его), посолить, поперчить.
8. Готовые овощи - колбаски порезать произвольно и сложить в миску ( глубокий салатник).
9. Сварить макароны согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
10. Соединить макароны с овощами - колбасками, полить заправкой, посыпать пармезаном и вуа - ля! Можно кушать.
11. Приятного аппетита!!!!

Товарищи дорогие, это оказалось так вкусно, что мы просто были ошарашены вкусом. А если летом, на даче, все это обжарить на мангале... . волшебно вкусно. Я, в принципе прохладно отношусь к теплым салатом, не фанат. Но это полноценный ужин, к тому же очень быстрый. Кто колбаски не ест и без них отлично!!!!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Спасибо
Будем пробовать!