Шеф-повар ресторана Cookkareku Алексей Берзин поделился с «Леди Mail.Ru» рецептом утреннего салата «Цезарь». Только для гурманов!Простой рецепт утреннего «Цезаря» с яйцом мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 298 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 298 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: День рожденияСложность: Простой рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: СалатыТехнология приготовления: Запекание в духовкеИнгредиенты на три порциисалат романо 50 гчерри 35 гчипсы (из поленты) 15 гкурица (копченое филе) 50 ганчоус (филе) 2 гяйца куриные 1 шт.сыр 30 гмайонез (или спец. соус) 50 гПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.В глубокую тарелку выложить листья салата.Полить их соусом.Совет от шеф - повара! Для приготовления соуса пробить в блендере домашний майонез (100 г), мелко нарезанный чеснок (3 г), каперсы (3 г), сок лимона (3 г), жареные анчоусы (12 г), горчицу (3 г), соус табаско и ворчестер (по 1 г).Добавить тертый пармезан (12 г) и взбитые сливки (15 г).Выложить сверху кусочки копченой курицы, разрезанные на половинки помидорки черри и анчоусы.Украсить сыром и чипсами из поленты, добавить яйцо (пашот или всмятку).Совет от шеф - повара! Для приготовления чипсов из поленты понадобится 100 г кукурузной муки, 500 г воды, 5 г сахара, 5 г соли, 2 г куркумы, 40 г растительного масла.Все ингредиенты смешать, проварить, нанести тонким слоем на силиконовый коврик, подсушить и жарить во фритюре при температуре 200 градусов.Утренний «Цезарь» с яйцом готов!Приятного аппетита!
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
