Простой рецепт морских гребешков с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарского перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 38 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 38 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порциигребешки морские - 8 шт.портвейн белый – 100 млперец болгарский – 1 шт.сельдерей корневой – 150 гмолоко – 100 млмасло сливочное – 20 гпармезан – 50 гсоль, перец белый - по вкусулук - сибулет (шнитт - лук, лук - резанец)Пошаговое приготовлениеБолгарский перец запекать в духовке 10 минут при температуре 280 градусов.Положить в полиэтиленовый пакет и оставить в нем минут на 5 «пропотеть». Снять кожицу, нарезать на широкие полоски.Сделать начинку: корень сельдерея почистить, нарезать кубиками, варить с добавлением соли до готовности (минут 8 после закипания воды), слить воду, заправить молоком, сливочным маслом и взбить до консистенции пюре.Из фольги с помощью рюмки сделать формочки, в которые поместить свернутые в трубочку полоски переца, в середину выложить пюре из сельдерея, посыпать тертым пармезаном и запекать до готовности 10 минут при температуре 150 градусов.Морских гребешков посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до румяной корочки, вынуть из сковороды.В сковороду, в которой жарились гребешки, добавить портвейн и прокипятить в течение 1–1,5 минуты.Выложить на тарелку гребешки, рулетики из болгарского перца, полить соусом из портвейна, украсить стрелками шнитт - лука (если, кто не знает, шнитт - лук имеет много названий, по другому он - лук - резанец, сибулет, скорода).Удачной оказалась купленная зимой книга Готовим на пару, в духовке и горшочке, я уже выставляла приготовленные по рецептам из этой книги закуску Рог изобилия и Рыбу, запеченную в соли. И вот еще одно блюдо, интересное, я бы даже сказала элегантное по рецепту шеф-повара Сергея Векшина. Хочу поделиться своими личными впечатлениями. Когда читала рецепт, удивила фраза прокипятить портвейн в течение 1 – 1, 5 минуты на сковороде. Подумала: и это соус? Что изменится с вином за минуту на горячей сковороде? Оказалось, что действительно меняется и вкус - выпаривается алкоголь, и консистенция - оно густеет. Пюре из сельдерея готовила впервые и оно мне тоже понравилось.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на морских гребешков с соусом из сладкого портвейна и с рулетиками из болгарско (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
