Булочки-фокачча с начинкой из курицы, овощей и фисташек

Фокачча  представляет собой хлебную лепешку, по стилю и текстуре, напоминающую тесто для пиццы. Классическая фокачча состоит из трех ингредиентов: воды, муки и оливкового масла. Сейчас можно встретить различные вариации таких лепешек, например, с начинкой из лука, оливок или сыра.  Фокачча может быть использована в качестве основы для пиццы или как булочка для сэндвича. Мы предлагаем попробовать приготовить сэндвич из итальянской булочки – фокаччи с начинкой из курицы, овощей и фисташек.

Непростой рецепт булочки-фокаччи с начинкой из курицы, овощей и фисташек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ланч, Пикник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 400 г муки
• 2 крупные картофелины
• 20 г дрожжей
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• Для начинки
• 350 г куриного филе
• 2 небольших спелых помидора
• 1 маленький сладкий перец
• 1 зубок чеснока
• 80 г очищенных соленых фисташек
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• свежемолотый черный перец
• соль

Пошаговое приготовление

1. Сварить картофель в мундире, очистить и размять в пюре, добавить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. соли, перемешать с просеянной мукой.
2. Развести дрожжи в 150 мл чуть теплой воды и влить в тесто.
3. Очень хорошо вымесить тесто; оно должно быть упругим и не прилипать к рукам. При необходимости маленькими порциями добавить еще 50 мл теплой воды.
4. Скатать тесто в шар, смазать маслом и оставить в теплом месте на 1 ч.
5. Разделить поднявшееся тесто на 10–12 частей и сформировать круглые лепешки толщиной 1,5 см.
6. Слегка смазать их маслом, при желании присыпать крупной солью или розмарином, оставить расстаиваться еще на 20 мин.
7. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 20–25 мин.
8. Для начинки куриное филе нарезать небольшими полосками, обжарить в 1 ст. л. масла. Переложить на тарелку и держать в тепле.
9. Сладкий перец нарезать кубиками.
10. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 мин., очистить от кожицы, измельчить.
11. Нагреть в сковородке 2 ст. л. масла с очищенным и разрезанным пополам зубком чеснока.
12. Как только чеснок приобретет золотистый цвет, удалить его из сковородки и на этом масле обжарить до полуготовности сладкий перец. Добавить помидоры, посолить. Тушить на слабом огне до испарения жидкости, 5–7 мин. Приправить перцем по вкусу.
13. Фисташки крупно порубить ножом и добавить в начинку.
14. Смешать филе с начинкой.
15. Булочки - фокачча прогреть на решетке над углями, разрезать вдоль, но не до конца, разложить начинку (она может быть холодной или также разогретой в пакете из фольги на решетке).

Если вы делаете булочку-фокачча для пикника, то начинку можно привезти с собой, а можно приготовить на месте. Тогда и куриное филе, и сладкий перец, и помидоры лучше запечь над огнем целиком, а потом порезать и перемешать.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?