Булочки Малятко (по 3 коп, ГОСТ)

Несложный рецепт булочек Малятко (по 3 коп, ГОСТ) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 21 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Опара:
• Мука пшен. - 250 г
• Дрожжи сухие - 1/1, ч. л
• Молоко (3.2% жирн. ) - 50 мл
• Вода 100 мл
• Для теста:
• Мука пшен. - 250 г
• Дрожжи сухие - 1/1, ч. л.
• Соль - 1 ч. л. (неполная)
• Сахар - 45 г
• Вода - 85 мл
• Маргарин - 65 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовить опару, для этого - 250 г муки просеять, смешать с дрожжами (1/1, ч. л. ). Добавить смесь из подогретого молока 50 мл и 100 мл воды. Замесить опару, прикрыть пищевой пленкой. Опару желательно укутать полотенцем. Поставить в теплое место без сквозняков для подъема на 210-240 мин.
2. Когда опара подошла, готовим тесто для булочек. В теплой воде (85 мл) растворить сахар и соль. Эту смесь влить в опару и хорошо размешать до однородности.
3. 250 г муки просеять и смешать с дрожжами (1/1, ч. л. ) и постепенно добавить в опару.
4. Добавить растопленный маргарин и замесить тесто.
5. Тесто прикрыть пищевой пленкой. Поставить для подъема в теплое место на 90-120 мин.
6. Готовое тесто разделить на 8-10 частей, сформовать булочки.
7. Выложить на противень с пекарской бумагой. На каждой булочке сделать насечку тупой стороной ножа. Прикрыть полотенцем, поставить в теплое место для расстойки на 50-60 мин.
8. Выпекать с паром в заранее разогретой до 200 град. С духовке примерно 20 мин.
9. Готовые булочки остудить на решетке.

Булочки очень вкусные, нежные, ароматные! Оригинальный рецепт по ГОСТу: Опарный способ Мука 1-го сорта - 250... 275 гр*/ 250... 225 гр** Дрожжи хлебопекарные прессованные - 10 гр*/ 10 гр** Соль поваренная пищевая - 7, 5 гр** Сахар-песок - 45 гр** Маргарин столовый с содержанием жира не менее 82% - 65 гр** Молоко коровье пастеризованное с содержанием жира 3, 2% - 50 гр* Вода - 100 гр*/ 85 гр** Время брожения - 210... 240 мин*/ 90... 120 мин** Расстойка 60... 80 мин Время выпечки 18... 20 мин Температура духовки +185... 210Ц * Oпарa ** Тесто

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

булочки малятко (по 3 коп, гост) прелесть, спасибо за рецепт