Хлеб бородинский домашний

Несложный рецепт хлеба бородинского домашнего домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 213 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 2 стак.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Мука ржаная 3 стак.
• Ржаное сусло 1 ст. ложк
• Кориандр 1 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Сахар 1 ст. ложк
• Дрожжи быстродействующие 1 ст. ложк
• Уксус 3% 2 ст. ложк
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Не давно раздобыла ржаную муку. Решила испечь бородинский хлеб дома. Конечно по цвету и вкусу он отличается от магазинного, но результат превзошел все ожидания. Пекла хлеб в хлебопечке. Рецепт рассчитан на большую булку. Если вам надо поменьше, разделите все напополам.
2. Чтобы сфотографировать процесс - тесто месила вручную. Итак нам понадобится два сорта муки (белая, т. е. пшеничная и ржаная). Муку высыпать в миску, сделать в серединке углубление.
3. Теперь в муку насыпаем соль, сахар, наливаем подсолнечное масло, воду и уксус. Если у вас уксус 9% его развести водой 1:3 (например: 1 ложка уксуса и 3 ложки воды).
4. Теперь добавим дрожжи и ржаное сусло. Если сусла нет, его можно заменить суслом из кваса. В том году еще покупала квас для домашнего приготовления и у меня как то так завалялось это сусло, хотела было выкинуть, но пригодилось.
5. Замешиваем тесто. Оно получится очень плотным, твердоватым. Оставляем чтобы тесто подошло. Теперь отправляем в хлебопечку или духовку и выпекаем.
6. Перед выпечкой хлеба надо сделать болтушку. Это когда смешиваешь муку (1 ст. ложку с водой 1 ст. ложка). Верх хлеба сформировать лопаточкой, так как тесто очень липкое и тугое. Если этого не сделать, то булка сначала поднимется, а затем упадет. Смазать болтушкой (все тот же вверх) и посыпать кориандром.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

хлеб бородинский домашний прелесть, спасибо за рецепт

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить хлеб бородинский домашний,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!