Запеканка из цукини

Несложный рецепт запеканки из цукини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 49 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• 2–3 цукини с тонкой кожицей весом 500–600 г
• 1–2 средние морковки
• 1 мясистый и ароматный красный сладкий перец
• 3 яйца
• 200 г полутвердого сыра с нежным вкусом
• 200 г смеси зелени (укроп, зеленый лук, базилик, петрушка)
• 3–4 зубчика чеснока
• 2 луковицы шалота
• 100 мл оливкового масла
• ложечка порошка карри или немного сушеного орегано, по желанию
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Цукини натереть на крупной терке, тщательно отжать от лишней жидкости. Морковку и сыр натереть, лук и зелень мелко нарезать, чеснок измельчить, сладкий перец нарезать красивыми полосками. Все подготовленные продукты смешать.
2. Отдельно взбить яйца – просто до однородности. Влить к овощам, перемешать, заправить солью, перцем, специями.
3. Смазать маслом керамическую форму, остальное масло вылить в приготовленную массу, перемешать, выложить в форму, разровнять ложкой, поставить в духовку на 170°С
4. примерно на 25 мин.
5. Как только образуется румяная корочка, можно вынуть, поставить на решетку и дать отдохнуть. Потом резать как пиццу, клиньями, выкладывать на тарелку и подавать. К такой запеканке можно подать сметанный соус или просто сметану.

 

Спасибо, рецептик замечательный