Непростой рецепт овощей и грибы, маринованные с шафраном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 275 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 275 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на пять порций100 г сладкого перца100 г мелкого лука100 г баклажана100 г цукини100 г мелких шампиньонов1 небольшой красный лук1 большой зубчик чеснока6 ст. л. оливкового маслаДля маринада:5 веточек свежего тимьяна0,5 ч. л. семян кориандра150 мл белого сухого винакрупно нарезанная цедра 1 апельсина1 маленький лавровый лист0,25 ч. л. рылец шафрана1,5 ст. л. белого винного уксусаПошаговое приготовлениеМасло разогреть в большой кастрюле. Добавить мелко нарезанный красный лук и раздавленный чеснок, готовить на очень слабом огне 5 мин.Ввести остальные ингредиенты маринада, влить 200 мл воды, довести до кипения и прогревать 20 мин.Тем временем подготовить овощи и грибы. Все вымыть, очистить. Перец нарезать квадратными кусочками, остальные овощи – крупными кубиками.Положить все грибы и овощи в кастрюлю с маринадом, готовить 1 мин., затем переложить их вместе с маринадом в миску или банку подходящего размера, накрыть и оставить на 1 ч. Подавать при комнатной температуре.
