Яблочно-мятное желе

Простой рецепт яблочно-мятного желе английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 220 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 220 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Яблоки зеленые – 0,5 кг
• Сахар – 225 г
• Вода – 300 мл
• Уксус белый винный – 2 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Мята мелко порубленная – 3 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Яблоки нарезать на четвертинки. Удалить семенную коробочку. Нарезать на тонкие ломтики каждую четвертинку.
2. В кастрюлю с толстым дном отправить подготовленные яблоки, влить 300 мл воды, довести до кипения.
3. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне30 мин., пока яблоки не размягчатся. Подавить кусочки вилкой.
4. Переложить содержимое кастрюли в мешок (у меня – для приготовления творога, ткань должна быть плотной), поместить его над мерной емкостью.
5. Оставить на ночь, чтобы сок стекал. Ни в коем случае не «помогать», не давить на содержимое мешочка, иначе может просочится мякоть и сок будет мутным!
6. Утром отправить блюдце в морозилку.
7. На 300 мл стекшего сока взять 225 г сахара. Если сока получилось больше (или меньше) – просто высчитать количество сахара пропорцией (то же самое касается количества белого винного уксуса).
8. Перелить собранный сок в сотейник, всыпать сахар, нагревать до растворения сахара, довести до кипения, добавить винный уксус и соль, кипятить, помешивая и снимая пену 30 мин.
9. Проверить желе на готовность. Для этого достать блюдце из морозилки, капнуть на него 0, 5 ч. л. джема. Оставить на 2 мин. Затем нажать в центр «кляксы». Если есть складочки – джем готов. Если нет – варить еще 5 мин. и снова проверить на готовность. Все зависит от содержания воды и пектина.
10. Готовое желе снять с огня, дать остыть 10 мин.
11. Мяту вымыть - высушить, оборвать листочки, мелко их нарезать. Добавить мяту в желе и перемешать.
12. Переложить желе в стерильную баночку, закрыть, остудить.
13. Хранить в холодильнике.

Еще один рецепт английской кухни от Лены (Elenissima)! Традиционное британское яблочно-мятное желе! В Британии популярны разные желе и для их приготовления продают специальные мешки из хлопчатобумажной или нейлоновой ткани – jelly bag (не путать с дамскими сумочками!). Желе лучше делать небольшими порциями и разливать в маленькие баночки. Подать к запеченной баранине яблочно-мятное желе – это классика! Можно также дополнить блюда из рыбы и птицы. Хорошо сочетается с шоколадом!

 

Яблочно-мятное желе - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)