Пирожное Поиск

Национальная кухня:
  1. p_ira

    p_ira Понежа Ира

    Сложный рецепт пирожного Поиск домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 82 килокалорий.


    Пирожное Поиск
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 180 минут
    • Количество калории: 82 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Десерты

    Ингредиенты на пять порций

    • Для слоёного дрожжевого теста:
    • 20 г свежих дрожжей
    • 0,75 стакана молока
    • 1 ст. ложка сахара
    • 1 яйцо
    • Щепотка соли
    • Ванилин
    • 15 ст. ложек муки
    • 100 г сливочного масла (30 г в тесто + 70 г для прослойки)
    • Для заварного крема:
    • 2 стакана молока
    • 1 яйцо
    • 3 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки муки
    • 1 ст. ложка крахмала
    • 30 г сливочного масла
    • Ванилин
    • Для глазури:
    • 2 ст. ложки какао - порошка
    • 3 ст. ложки сахара
    • 180 мл молока
    • 30 г сливочного масла
    • Для смазывания колец:
    • 1 желток
    • 0,5 ч. ложки воды

    Пошаговое приготовление

    1. Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто, накрыть пленкой и оставить на 2-3 часа.
    2. Приготовить заварной крем: яйцо растереть с сахаром, добавить муку и крахмал.
    3. Постепенно подливая молоко, растереть всё в жидкую однородную массу, потребуется 0, 70
    4. стакана молока.
    5. Остальное молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в него приготовленную смесь, непрерывно перемешивая, пока крем не загустеет, не доводить до кипения.
    6. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванилин, энергично взбить.
    7. Оставить остывать, накрыв пленкой.
    8. Тесто выложить на разделочную доску, раскатать в пласт 50 х20 см.
    9. Две трети теста смазать половиной сливочного масла комнатной температуры.
    10. Не смазанную часть теста завернуть на среднюю треть теста, смазанную маслом.
    11. На нее завернуть оставшуюся смазанную маслом треть пласта теста.
    12. Полученный тройной пласт повернуть на 90 и снова раскатать в пласт 50 х20 см.
    13. Повторить смазывание остатками масла и складывание втрое.
    14. Поставить тесто на 30 минут в холодильник.
    15. Затем его раскатать и сложить втрое, но уже без смазывания маслом.
    16. Поставить в холодильник на 15 минут.
    17. Повторить еще дважды эту процедуру.
    18. Далее раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, вырезать кружки теста стаканом или чашкой, выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом.
    19. На противне вырезать в кружках отверстия с помощью подходящей рюмки.
    20. Прикрыть пленкой и дать расстойку в течение час а.
    21. Смазать кольца желтком, взбитым с водой.
    22. Выпекать при 200 С в течение 15-20 минут. Остудить.
    23. С помощью заварного крема соединить кольца по два, разложить свободно на тарелке.
    24. Из какао, сахара и молока сварить глазурь в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Снять с огня.
    25. Добавить сливочное масло, размешать.
    26. Залить шоколадной глазурью пирожные и украсить цветным сахаром.
    27. Приятного чаепития!


     
    Uaamjaoiu, Yhwqozfhi, Рита_Ф и ещё 1-му нравится это.
  2. jivuebig

    jivuebig Active Member

    Пирожное Поиск готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Oakogiier нравится это.
  3. Eeeanuuge

    Eeeanuuge Сафина

    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    b_tanechka, А_Шумная и lisyanovich88 нравится это.
  4. Вкуснятина, обожаю пирожное поиск
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, p_ira :)
     
    ivashko88 и Каспари О нравится это.
  5. arzumanyan96

    arzumanyan96 Арзуманян Валя

    Пирожное Поиск - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    chubukova80 и Fdjypeoue нравится это.
  6. r_liza

    r_liza Редникова Лиза

    Отличный вариант приготовления пирожного поиск.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
  7. Рулькова Ж

    Рулькова Ж Рулькова

    готовила пирожное поиск много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
    oyoeue нравится это.
  8. @p_ira, рецепт пирожного поиск ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
  9. Ziyyeoo

    Ziyyeoo Зинина Василиса

    Вкусо, красиво и незатратно!!!