Несложный рецепт морских гребешков с папоротником и сельдереем авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 524 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 524 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Основные блюда, Авторская кухняИнгредиенты на четыре порцииМорские гребешки 320 гМаринованный папоротник 120 гКорень сельдерея 160 гОливковое масло 90 млАпельсины 1 кгСливочное масло 60 гОблепиховое варенье 80 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛук - резанец 5 гПошаговое приготовлениеПапоротник промыть и залить 75 мл оливкового масла на четверть часа. Затем масло слить.Корень сельдерея нарезать кубиками среднего размера и отварить почти до готовности.Один апельсин очистить и разделить на дольки, удалив пленку. Из остальных выжать сок. Лук мелко нарезать.Апельсиновый фреш выпарить на слабом огне до консистенции сиропа и смешать с облепиховым вареньем. Посолить и поперчить.Кубики сельдерея обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, гребешки — до легкого колера с обеих сторон. В этой же сковороде слегка обжарить папоротник.В теплый соус добавить оставшееся оливковое масло, дольки апельсина и лук, а следом — сельдерей, гребешки и папоротник. Аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.
