Хинкали

Простой рецепт хинкали домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• мука
• вода
• яйцо
• соль
• Для фарша:
• жирная баранина
• говядина
• мясной бульон
• лук репчатый
• молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/3, баранины и 1/1, говядины: нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком
2. Или можете мясо просто мелко порубить ножом
3. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать
4. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой
5. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить мясной начинки
6. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их
7. Варить хинкали в подсоленной воде
8. Когда хинкали всплывут - они готовы
9. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок
10. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем
11. Отдельно подать зелень

 

спасибо! Беру в закладки.