Сложный рецепт стейков из семги и ризотто с лесными грибами и пармезаном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на две порцииСтейк из семги 2 штукиМед 1 столовая ложкаОливковое масло 1 столовая ложкаДижонская горчица 1 столовая ложкаСвежий розмарин 1 стебельМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРис арборио 200 гЛук 1 головкаЗамороженные лесные грибы 100 гСтебель сельдерея 3 штукиСливочное масло 70 гБелое сухое вино 150 млВода 700 млШафран щепоткаТертый сыр пармезан 2 столовые ложкиПошаговое приготовлениеСтейки промыть, обсушить, смазать смесью из оливкового масла, меда, горчицы и листьев розмарина. Посолить по вкусу оставить мариноваться.Лук нарезать и обжаривать на сливочном масле до золотистого оттенка. Сельдерей очистить, чтобы убрать «Нити», нарезать мелкими кубиками и добавить к луку, прожарить пару минут, затем добавить мелко нарезанные грибы, жарить, пока не выкипит сок.Всыпать, заранее промытый рис, обжаривать его вместе с луком и грибами пару минут, постоянно помешивая.Влить вино и половину воды. Убавить огонь, и варить постоянно помешивая. Когда жидкость выпарится, добавить шафран, посолить и влить оставшуюся воду. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды. Если вкус риса покажется вам слишком кислым, можете добавить шепотку сахара и еще немного соли. Это выровняет вкус.Стейки выложить на раскаленную сковороду - гриль, и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны.При подаче ризотто посыпать пармезаном.
