Простой рецепт ракового соуса на белом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на пять порцийсоус белый 850 гмасло сливочное 100 гмасло раковое 50 гвино белое 100 глук репчатый 50 гкоренья белые 60 гперец молотый по вкусулимонная кислота по вкусуПошаговое приготовлениеВ белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья и репчатый лук и варить 25—30 минут при слабом кипении.Перед окончанием варки в соус влить вскипяченное белое сухое виноградное вино, положить соль, молотый перец, лимонную кислоту, а затем, прекратив кипячение, добавить при быстром непрерывном помешивании кусочки сливочного и ракового масла.Готовый соус процедить.Раковый соус на белом соусе подается к припущенной и вареной рыбе — судаку, лососю, белорыбице, сигу, форели.
