Это традиционное русское блюдо всем очень хорошо знакомо, но каждый готовит его по-своему, кто-то использует мясной бульон, некоторые рыбный или грибной, но самый сытный суп получается с говядиной. Наверное, многие со мной согласятся, что скушать тарелочку щей утром - это настоящее удовольствие, сразу и настроение поднимается, и чувствуешь прилив сил. А поскольку вариантов приготовления этого вкуснейшего супа довольно много, я хочу поделиться с вами своим рецептом и рассказать, как сделать щи с говядиной. Если выбрать хороший кусочек мяса с косточкой, то суп получится просто изумительный, очень наваристый, сытный и ароматный - объедение, да и только. Я в этом рецепте приготовления щей с говядиной добавляла в суп только свежую капусту, мне так больше нравится, но если вы любите щи с кислинкой, можете положить в них и немного квашеной капусты.Количество порций: 5-6Несложный рецепт щей с говядиной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 231 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество калории: 231 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Супы, ЩиИнгредиенты на четыре порцииГовядина — 500 Грамм (желательно кусочек с косточкой)Капуста белокочанная — 500 ГраммКартофель — 3-4 ШтукМорковь — 2 ШтукиЛук репчатый — 1 ШтукаПомидор — 1 Штука (крупный)Лавровый лист — 1-2 ШтукМасло растительное — По вкусу (для жарки)Специи — По вкусу (перец черный молотый, зелень сушеная или свежая)Соль — По вкусуПошаговое приготовлениеДля начала тщательно промываем говядину и выкладываем ее в кастрюлю (я обычно кладу замороженное мясо), заливаем водой и ставим на огонь.Как только вода закипит, нам необходимо снять с ее поверхности пену, уменьшить огонь и добавить в воду столовую ложку соли. Теперь варим говядину в течение 40-50 минут, а за 10-15 минут до готовности мяса добавляем в воду лавровый лист. Если у вас говядина за это время не стала мягкой, то продолжаем варить мясо дальше. Как только мясо будет готово, его необходимо извлечь из бульона, отделить мясо от кости и нарезать его на кусочки. Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю вместе с мясом.Капусту промываем и шинкуем.Репчатый лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.Помидор также нарезаем кубиками.Теперь наливаем в сковороду растительное масло и нагреваем его, выкладываем в масло лук и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем к луку тертую на крупной терке морковь, жарим все еще 3 минуты, а затем выкладываем на сковороду нарезанный помидор, обжариваем овощи минут 5, затем выключаем огонь.Опять ставим бульон с мясом на огонь, доводим его до кипения и выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту, варим все 8-10 минут. Затем добавляем в суп обжаренные овощи, приправляем его специями, при необходимости досаливаем и варим еще 6-8 минут. Выключаем огонь и даем щам время настояться, минут 10-15.После этого разливаем суп по тарелочкам и подаем его со сметанкой к столу. Приятного вам аппетита!
