Непростой рецепт крестовых булочек или Пасха в Англии английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 210 минут. Содержит всего 93 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 210 минутКоличество калории: 93 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииХолодное молоко 230 млДрожжи свежие живые 20 гЯйца куриные 100 гСахар 65 гСоль 1/1, ч. лМука пшеничная 500 гМасло сливочное 130 гПряности (смесь корицы, мускатного ореха, черного перца, гвоздики и кориандра в равных долях) 10 гИзюм 200 гРом 150 млГлазурь:Яичный белок 2 штСахар 120 гДля смазывания булочек:Яйцо 1 штСливки 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеЗаранее за часов 12 до приготовления замочить изюм в роме.Смешать в чаше молоко, яйца и дрожжи.Добавить к жидкости смесь муки с сахаром, солью и пряностями. Вымесить тесто, на это уйдет минут 15-20.В тесто ввести размягченное сливочное масло, предварительно разделив его на порции. Масло вводить надо по понемногу, каждый раз хорошо вымешивая. В итоге получится гладкое блестящее тесто, в которое добавляем изюм и снова вымешиваем.Выкладываем тесто в чашу, накрываем теплым сухим полотенцем и ставим в теплое место подходить на 2 часа.После того как тесто подойдет его нужно обмять и разделить на кусочки весом 50-60 г. Скатать в шарик и немного приплюснуть. Выложить булочки на противень застеленный пергаментом.Духовку разогреть до 170 градусов, а булочкам дать расстояться еще 30 минут, смазать смесью яйца и молока. После этого выпекать булочки 25-30 минут.Для глазури взбить миксером яичный белок с сахаром в пышную устойчивую массу. Нарисовать на готовых булочках при помощи глазури и кондитерского мешка крест.Подавать теплом виде с чаем или молоком. Приятного аппетита!По традиции, эти булочки, пекут в Страстную пятницу в Англии и связывают с этой выпечкой множество легенд и верований. Крест, который рисуют на поверхности этих булочек, с помощью пасты из муки и воды, символизирует распятие Христа. Подают их теплыми, но они настолько вкусны и популярны, что в Англии их продают круглый год. В наше время крест на булочках теперь рисуют не только смасью из муки и воды, но и белым шоколадом яичным белком, помадкой из сахарной пудры. В некоторые варианты крестовых булочек добавляют кусочки шоколада, цукаты и цедру апельсина и лимона. Что касается теста, то с ним очень приятно и легко работать, а булочки из него получаются сдобные, вкусные и ароматные. Даже те, кто не очень любят пряности не смогут отказаться от такого угощения.
