Вот, с кабачками всем уже в зубах навязло! Мона и с баклажанами, с синенькими, как говаривают в некоторых регионах, в частности, криворожане меня поймут... Рецепт увидела на поварёнке, заглянула к нам - ба! и у нас есть... так я вариантом, так как немного по составу отклонения.Перво-наперво овощи моем. Вот они рядком да ладком. Ясное дело - картофель, лук, морковь, чили и чеснок очистить от кожуры и прочих излишеств - или что там у них...Баклажаны (некоторые пекут! и я люблю печёные! но куда по такой жаре печь? 40° в тени! ну его... хочу в Норвегию или в Канаду!) по рецепту надо было отварить каждый по 3 минуты. Я сделала насечки на попочке крестиком, бросила каждый баклажанчик в солёный кипяток - 3 минуты варила, доставала-чистила... и так далее., как на конвеере! Что сказать - странно! - но некоторые чистились хорошо, а некоторым пришлось помогать овочечисткой... Во-о-от... Почистила - режу кубиками. Баклажаны пюрирую вместе с чесноком и чили - в силу того, что они почти сырые, они не выделяют много жидкости.Картоффку чищу и тру мелко на тёрке (не та что всмятку, а просто мелкая тёрка...), отжимаю хорошо. Морковь тру мелко и добавляю к картофелю.Лук, да лук... тут такое дело - кто не любит лук так , как люблю его я... - то лучше натереть или спюрировать. А такие как я - то бишь его любящие - могут просто меленько порезать.Теперь пюре баклажановое и картофельно- морковное смешиваю с яйцами, луком, мукой и приправами. Вымешать надо до однородности.Сковородку с раст. маслом (налить около 1 ст.л.) нагреть на максимальной мощности - у меня церан с пометкой от 1 до 9. Грею на 9 - кладу ложкой смесь. Убавляю жар до 3 - теперь важно дать оладушкам хорошо прихватиться с одной стороны (это важно! а то не перевернёте!) - огонь вкручиваете по полной программе, и переворачиваете их, через короткое время огонь снова убавить. Оладушки обжарить с двух сторон до красивого загара - не торопитесь, дайте им дойти до кондиции...Вот и всё - готово, можно подавать! Мы ели с салатом - урожай собрали на дачке: 4 огурца и с десяток помидор, а травок у меня хватает... Но мне кажется, если творог смешать с йогуртом, чесноком и травами и подать к оладушкам, то будет самое то...Непростой рецепт баклажанных оладий домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны - 4 шт. маленьких или 2 большихЛук - у меня 1 шт. ну очень большой!, а так 3-4 шт.Морковь - 1 шт., у меня 2 молоденьких маленьких морковкиКартофель - 2 шт. (небольшие картофелины)Яйца - 2 шт.Чеснок - 2-3 зубчикаПерец чили - 1 шт. (а вообще - то по вкусу)Мука - 2-4 ст. л.СольПерецРастительное масло для жаркиВозможны и другие приправы, а также травы по вкусу - не использовала, так как к блюду подавала салат из «своих» огурцов - помидоров с большим количеством свежих трав!Пошаговое приготовлениеПерво - наперво овощи моем. Вот они рядком да ладком. Ясное дело - картофель, лук, морковь, чили и чеснок очистить от кожуры и прочих излишеств - или что там у них.Баклажаны (некоторые пекут! и я люблю печёные! но куда по такой жаре печь? 40° в тени! ну его. хочу в Норвегию или в Канаду!) по рецепту надо было отварить каждый по 3 минуты. Я сделала насечки на «попочке» крестиком, бросила каждый баклажанчик в солёный кипяток - 3 минуты варила, доставала - чистила. и так далее., как на конвеере! Что сказать - странно! - но некоторые чистились хорошо, а некоторым пришлось помогать овочечисткой.Во - о - от.Почистила - режу кубиками. Баклажаны пюрирую вместе с чесноком и чили - в силу того, что они почти сырые, они не выделяют много жидкости.«Картоффку» чищу и тру мелко на тёрке (не та что всмятку, а просто мелкая тёрка. ), отжимаю хорошо. Морковь тру мелко и добавляю к картофелю.Лук, да лук. тут такое дело - кто не любит лук так, как люблю его я. - то лучше натереть или спюрировать. А такие как я - то бишь его любящие - могут просто меленько порезать.Теперь пюре баклажановое и картофельно - морковное смешиваю с яйцами, луком.. мукой и приправами. Вымешать надо до однородности.Сковородку с раст. маслом (налить около 1 ст. л. ) нагреть на максимальной мощности - у меня церан с пометкой от 1 до 9. Грею на 9 - кладу ложкой смесь. Убавляю жар до 3 - теперь важно дать оладушкам хорошо прихватиться с одной стороны (это важно! а то не перевернёте!) - огонь вкручиваете по полной программе, и переворачиваете их, через короткое время огонь снова убавить.Оладушки обжарить с двух сторон до красивого «загара» - не торопитесь, дайте им дойти до кондиции.Вот и всё - готово, можно подавать! Мы ели с салатом - «урожай» собрали на дачке: 4 огурца и с десяток помидор, а травок у меня хватает.Но мне кажется, если творог смешать с йогуртом, чесноком и травами и подать к оладушкам, то будет самое «то».А это для хорошего настроения из сада - после всего негатива...
