Уха из судака с беломорскими мидиями

Непростой рецепт ухи из судака с беломорскими мидиями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 306 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 306 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Уха

Ингредиенты на четыре порции

• Судак 1 кг
• Мидии в ракушках ½ кг
• Картофель 5 штук
• Морковь 2 штуки
• Репчатый лук 2 штуки
• Полба 100 г
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Петрушка 1 пучок
• Лавровый лист 4 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Белое сухое вино 100 мл
• Перец чили 1 штука
• Лайм 1 штука
• Черный перец горошком 10 штук
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отварить бульон из судака. Процедить его через марлю, рыбу разобрать, по возможности избавляясь от костей.
2. В бульон добавить картофель в кожуре, порезанный крупными кубиками, и полбу, промытую под проточной водой.
3. Морковь нарезать наискось в форме листьев. Мелкие луковицы — вдоль пополам. Обжарить все с двух сторон на гриле или каленой сковороде и отправить в кастрюлю. За 10 минут до готовности овощей добавить специи и соль.
4. В разогретый сотейник налить оливковое масло, рубленый чили, чеснок, нарезанный лепестками, немного рубленой петрушки. Засыпать хорошо промытые и поскобленные мидии в раковинах и вино. Накрыть крышкой и, периодически встряхивая, ждать, пока мидии раскроются. Досыпать оставшуюся петрушку.
5. В порционные тарелки выложить филе судака, мидии в соусе из петрушки, дольки лайма и залить все готовой ухой.

 

готовила уху из судака с беломорскими мидиями много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

отличная тема уже в закладке.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

сегодня первый раз готовила уху из судака с беломорскими мидиями.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

И как у тебя все получается???