Сложный рецепт щей богатых (полных) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЩиИнгредиенты на восемь порцийговядина 750 гкапуста квашеная 500-700 ггрибы белые сушеные 4-5 шт.грибы солёные 0,5 стаканаморковь 1 шт.картофель 1 шт.репа 1 шт.лук 2 головкикорень сельдерея 1 шт.корень петрушки 1 шт.чеснок 4-5 шт.укроп 1 ст. ложкамасло сливочное 1 ст. ложкаили масло топлёное 1 ст. ложкасливки 1 ст. ложкасметана 100 главровый лист 3 шт.перец чёрный горошком 8 горошинмайоран 1 ч. ложкаПошаговое приготовлениеГовядину отварить вместе с 1 луковицей, 0,5 моркови, 0,5 корня петрушки и 0,5 корня сельдерея (опустить в холодную воду и варить в течение 2 ч). Примерно в середине варки посолить. Готовое мясо вынуть, бульон процедить, коренья выбросить.Квашеную капусту положить в керамическую посуду, добавить 500 мл воды и сливочное масло, накрыть посуду крышкой и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Когда капуста размягчится, соединить ее с бульоном и отварным мясом.Картофель вымыть, очистить, разрезать на 4 части, положить в эмалированную посуду, добавить грибы, влить 2 стакана холодной воды. Довести воду до кипения, вынуть грибы, нарезать их соломкой и снова положить к картофелю.Варить до готовности картофеля и грибов, а затем соединить с бульоном.Добавить оставшиеся мелко нарезанные лук и коренья, лавровый лист, перец, майоран, репу, посолить и варить около получаса. Снять с огня, положить укроп и чеснок. Кастрюлю укутать, дать щам настояться около 15 мин.Готовые щи разлить по тарелкам, положить в них крупно нарезанные соленые грибы и заправить смесью сметаны и сливок.
