Простой рецепт немецкого хлеба «Linz» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 58 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 58 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииМука ржаная обдирная 300 гМука пшеничная в/с 300 гВода - 380 млЯйцо (среднее) 2 штСоль - 2 ч. л.Оливковое масло 2 ст. л.Дрожжи сухие 2 3/3, ч. л.Мёд - 2 ст. лПошаговое приготовлениеОтмерять все продуктыЕсли вы будете замешивать в ХБ печке то продукты добавить в той последовательности, ориентируясь на свою ХБ печьПшеничную и ржаную муку, просеять несколько раз, что бы как можно больше насытить кислородом муку. Добавить дрожжи, пальцами перетереть очень тщательно с мукой, до образования крошки. В воду добавить мед, яйцо, соль, оливковое масло, все хорошо перемешать, влить в муку.Замесить тесто, оно будет липкое, как пластилин.Продолжать вымешивать, как это делает Ришар Бертине (об этом я подробно писала в рецепте цельнозерновых булочек)Вымесить тесто, затянуть миску пищевой пленкой поставить в теплое место, до увеличения в два раза.Затем очень осторожно тесто «обмять», ни в коем случае не бить и резко его не сдавливать. Выложить тесто на стол, перевернуть и складывать края внутрь, каждый раз прижимая сверху и поворачивая, что бы получился ровный шарЗамешивала я сама, а вот выпекала в Хб печке, поскольку моя духовка не справилась бы с выпечкой хлеба. Сформированный из теста шар, уложить в ведерко ХБ печки. Выставить режим « Ржаной хлеб»Для выпечки в духовке, тесто уложить в смазанную форму, оставить для подьема минут на 30-40.Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа.После окончания выпечки, достать хлебушек, , выложить на решетку, укрыть полотенцем.В Германии популярны не только пиво и колбаски, но важное место занимает Deutsches Brot — немецкий хлеб. Снаружи хрустящая корочка, внутри темная или светлая мякоть. Особый, но повседневный продукт. Две трети всех сортов хлеба содержат ржаную муку. Вот и хлеб «Linz», тоже печётся из 2 видов муки, очень вкусный, немного влажный внутри, с выраженным медово-ржаным вкусом. Этот рецепт для Хб печки, я замешивала и в ХБ печке, и вот так руками, хлебушек нам очень понравился. Просто ну очень вкусный!!!!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать немецкий хлеб «linz», купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
