Сложный рецепт щей летних домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЩиИнгредиенты на восемь порцийМясо (лучше всего - говяжья грудинкано в этот раз у меня была просто говядина)лукморковькорень сельдереяпомидоры свежиекапустагрибы свежие (обычно беру шампиньоны)сладкий болгарский перецкартофельпетрушкаукроплавровый листчеснокперец черныйперец душистыйперец красныйгвоздика и любые приправыкоторые Вы любите.Пошаговое приготовлениеМясо кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы слегка покрыло мясо. Доводим до кипения. После образования крутой пены снимаем с огня и промываем мясо водой, чтобы в дальнейшем бульон был прозрачным.Мясо вновь заливаем холодной водой настолько, чтобы вода едва покрывала мясо, добавляем 2 ложки растительного масла без запаха, доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 30. Параллельно ставим на плиту чайник с водой, чтобы получить кипяток.Пока тушится мясо, чистим лук и мелко - мелко режем.От корня сельдерея отрезаем небольшой кусочек (~ 4 х 6 см). Все это закладываем к мясу и продолжаем тушить. Берем морковку и трем ее на терке. Тоже отправляем в кастрюлю.Подошла очередь помидорок.Здесь поступаем, кому как нравится. Можно снять кожицу и меленько порезать. Я же помидоры без кожи тру на терке и получаю сырой томатный сок с мякотью, который тоже отправляю в кастрюлю. Туда же отправляю пару перышек чеснока.Капусту, нарезанную мелкой соломкой, тоже отправляю в кастрюлю.Беру болгарский перец (если большой – то половинку). Удаляю семена и перегородки, режу мелкими кубиками и – в кастрюлю.Шампиньоны режу так, чтобы после варки они оставались различимыми.Картофель режу соломкой (не крупно, но и не очень тонко).Все отправляю в кастрюлю.Как видите, овощи отправляю в щи по очереди, а воды пока не добавляю. Все овощи отдают в щи свои соки, и влага всегда покрывает овощи.После последней закладки тушу еще минут 15. Затем вынимаю корень сельдерея и чеснок. Солю, добавляю перцы, две гвоздички, пару лавровых листиков и приправы из готового набора приправ, и доливаю воду из чайника, чтоб получились щи нужной густоты. Варю еще минут 10.В это время меленько режу петрушку и укроп.Минут за 5 до окончания варки засыпаю в щи зелень. После закладки зелени аромат становится невероятно аппетитным.Дальше пробую на соль, если нужно, подсаливаю – и щи готовы.Можно отведать со сметанкой или майонезом.
