Паста с фасолью

Предлагаю вам попробовать один из традиционных вариантов итальянской пасты — Паста с фасолью (Pasta e Fagioli)! Несмотря на всю простоту этого блюда (как по составу ингредиентов, так и в приготовлении), оно получается очень вкусным и аппетитным! Обычно используется так называемый «короткий» тип пасты, а именно — диталони (ditaloni), но, за неимением, можно взять любую пасту небольшого формата.

Несложный рецепт пасты с фасолью итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Ветчина сырокопчёная 50 г
• Вода 1 л
• Лук - шалот 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Паста фигурная 200 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Розмарин свежий 2 веточка
• Соль 1 щепотка
• Соус томатный 100 г
• Фасоль красная консервированная 400 г

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты: паста «диталони», фасоль красная консервированная, томатный соус, сырокопчёная ветчина, лук - шалот, веточки розмарина, вода, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
2. Лук - шалот очистить (вместо него можно использовать зубчик чеснока!). Ветчину нарезать небольшими кубиками. Розмарин вымыть и отделить «иголочки». Измельчить всё вручную или положить ветчину, лук и розмарин в чашу миксера. ..
3. Также всё измельчить в течение нескольких секунд.
4. Консервированную фасоль хорошо промыть под проточной водой (нам понадобятся 2 стандартные банки). Можно использовать и обыкновенную сухую фасоль, которую предварительно вымочить 1 ночь в воде, а затем отварить до готовности. Но, для этого простого и быстрого в приготовлении блюда, я использую именно консервированную фасоль.
5. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить 5 минут смесь ветчины с луком.
6. Затем добавить 1/1, требующейся по рецепту фасоли, томатный соус («пассату») и измельчить всё погружным блендером.
7. Влить воду, посолить, поперчить по вкусу и варить 20 минут, время от времени помешивая.
8. Через 20 минут добавить диталони и варить согласно указанному на упаковке времени.
9. За 5 минут до окончания варки, добавить оставшуюся фасоль. Готовить ещё 5 минут. Блюдо должно получиться по консистенции достаточно густым (при желании можно всегда разбавить).
10. Дать готовому блюду постоять минут 5 и подавать горячим, сбрызнув оливковым маслом. При желании можно посыпать тёртым сыром.

 

Паста с фасолью для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!