Несложный рецепт провансальского хлеба французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 108 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 108 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порций350 гр. пшеничной муки100 гр. цельной муки (грубого помола)50 гр. ржаной муки30 гр. свежих дрожжей (взяла 2 ч. л. сухих)50 гр. сливочного масла200 мл теплого молока15 гр. соли (взяла 2 ч. л., можно и меньше)5 гр. сахараПо 5 гр. петрушки, зеленого лука, молотого тмина, базилика10 гр. цветков лаванды (не использовала)Оливковое масло, орехи.Пошаговое приготовлениеМасло растопить и остудить. Дрожжи и сахар распустить в молоке, дать постоять до появления пенной шапочки (10-15 мин).Все виды муки просеять и смешать. Влить в муку дрожжи и теплое масло. Замешивать тесто до приобретения формы. Добавить соль, травы и орехи. Травки я использовала сушеные, по 1/1, ч. л., вместо петрушки и лука взяла кервель и майоран, из орехов добавила по 2 ст. л. рубленных и подсушенных миндаля и фундука.Тесто хорошенько вымесить, смазать оливковым маслом, оставить в тепле на подъем на 30-40 мин, до увеличения в объеме в 2-3 раза. Опустить кулаком, дать еще раз подняться 30 мин. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, аккуратно сформировать шар, еще раз смазать маслом, дать отдохнуть 20 мин. Ножом сформировать кирпичик, дать расстояться 10 мин. Не забывайте каждый раз накрывать тесто, чтобы не заветрилось. Из обрезков сформировать хлебцы.Духовку нагреть до 220 гр., вниз поставить форму с горячей водой. Выпекать 15 минут, снизить температуру до 200 гр., печь еще 15-20 мин. Готовый хлеб при постукивании должен издавать звук, как пустая коробка. Моей буханке назначенного времени не хватило, пришлось допечь еще минут 10 уже без воды, чтобы низ подрумянился.Когда формируете кирпичик, воспользуйтесь острым ножом, я делала шпателем, как в книжке было написано – тесто сильно смялось и получилось не очень красиво. Хлебушек получился интересный на вкус, жаль лаванды у меня не было, было бы еще ароматнее. Мякиш довольно плотный, не воздушный, но пропекся хорошо. Такой хлеб больше подходит к овощам и колбасам, чем в чаю с вареньем.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о провансальском хлебе зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
