Простой рецепт икры заморской, то бишь баклажанная, по-криворожски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 155 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 155 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции3 молодых крепких баклажана3 перца - лучше красного, оранжевого или желтого цвета1 большая или 2 маленькие луковичкиПомидоры 3-4 штуки (из - за непреодолимого отвращения к голландским клонированным использовала помидоры в банке)СольПерецПодсолнечное маслоЧеснок - по вкусуДля сервировки зеленьПошаговое приготовлениеРасказываю не классический рецепт, а как готовила моя мама - по - криворожски.Баклажаны и перец моём, обсушиваем, натираем маслом и печём до готовности в духовке.Овощи ещё горячими очищаем от кожицы.Лук мелко режем.Овощи вместе с помидорами пропускаем через мясорубку - я мелко порубила ножом (лень было мясорубку доставать, но это не играет роли, правда консистенция будет другая. Мама моя не ленилась и пропускала через мясорубку).Посолить и поперчить.Половину лука кладём в массу, а половину обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле, затем кладём всю массу и упариваем без крышки до густоты - делаем тест: проводим бороздку, масса не должна стекаться. Вобщем, «форму» должна держать. Готово. Можно добавить по вкусу чесночка.Остудить и подать с мелкорубленной заленью.Как вариант - летний так сказать! - пропечённые овощи чистим, мелко рубим, добавляем лук, чеснок, масло, соль и перец, можно немного уксуса - перемешиваем. Готово! И так готовили в Кривом Роге. Имеет свою прелесть.Но у нас дома было принято есть протушенный вариант.Очень вкусно со свежими - натуральными! - помидорами: своеобразная кислинка, пикантность в блюде от них.
