Этот соус подходит к любым блюдам – можете добавлять его в супы, подавать к пасте или запекать с ним мясо и рыбу. А как он хорош в пицце...Непростой рецепт универсального томатного соуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 182 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 182 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииНачинайте готовить за 2 ч до подачи3 кг очень спелых помидоров2 средние луковицы1 крупная морковка4 зубчика чеснока50 мл сухого красного вина50 мл оливкового масла «экстра вирджин»2 ст. л. томатной пастыбольшой пучок петрушки1 ст. л. сухого орегано2 ч. л. сухого базилика0,5 ч. л. молотого мускатного ореха0,5 ч. л. свежемолотого черного перца0,5 ч. л. острого красного перца хлопьямисольПошаговое приготовлениеПомидоры разрежьте пополам. Выжмите из помидоров сок так, чтобы его у вас получился примерно 1 стакан. Кусочки помидоров раздавите вилкой и отставьте.Лук и морковь нарежьте очень мелко. Чеснок измельчите. В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло на среднем огне. Всыпьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Готовьте на среднем огне, помешивая, 10 мин.Петрушку измельчите. Смешайте петрушку, раздавленные помидоры, обжаренные овощи, томатный сок, вино, томатную пасту и все остальные ингредиенты. Накройте и готовьте, помешивая, на минимальном огне 45 мин.Снимите крышку и варите еще 15 мин., постоянно помешивая. Разлейте соус в приготовленные стерилизованные банки и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 4 мин. Затем закатайте.Очень оживляют этот соус разные добавки других цветов и текстур, например: оливки, маслины, вяленные на солнце помидоры, крупно порубленные орехи, грибы.
