КЕКС СТОЛИЧНЫЙ (Потрясающе вкусный)

Несложный рецепт кЕКСА СТОЛИЧНОГО (Потрясающе вкусный) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 332 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кекс

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 72.5% (Вологодское) - 130 гр.
• Сахар - 3/3, стакана
• Ванильный сахар - 0.5 пакетика
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Коньяк - 1 ст. л.
• Мука - 1 стакан
• Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
• Изюм (я брала крупный черный и Gold - без косточек) - 3/3, стакана
• Сахарная пудра для посыпки.

Пошаговое приготовление

1. Изюм тщательно перебрать, очистить от ножек, залить горячей водой, оставить на 10 минут, слить воду и высушить на полотенце.
2. Готовим тесто (Это у нас будет масляный бисквит, от обычного он отличается способом приготовления и тем, что в состав, кроме муки, сахара и яиц входит большое количество масла. Поэтому масляный бисквит имеет более плотный мякиш и большую сдобность) -
3. Масло разогреть (НЕ РАСТОПИТЬ) до состояния сметаны (я ставила в СВЧ на 40 сек. ) и взбить с сахаром минут 5. Взбиваем деревянной лопаткой. Затем, не переставая взбивать, вводим в эту массу по одному яйца, соль, ванильный сахар и коньяк. (Взбиваем также деревянной лопаткой 15-20 минут).
4. Затем быстро всыпаем просеянную муку вместе с разрыхлителем и тщательно размешиваем до однородной массы. (Очень похоже на взбитые сливки
5. Затем нужно аккуратно добавить изюм, предварительно припылив его мукой. Это нужно для того чтобы изюм не осел в процессе выпечки и равномерно распределился в тесте.
6. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, сделать посередине бороздку и поставить в предварительно нагретую духовку, 180. Выпекаем 50-60 минут, первые 30 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет, готовность проверить деревянной палочкой(д. б. сухая).
7. Выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.
8. Приятного чаепития !

Кекс действительно получается необыкновенно воздушным, ароматным и ОЧЕНЬ вкусным. Обязательно попробуйте и оцените! (Давно пеку этот кекс, но т. к. увидела у Ирады - выставляюсь вариантом. Еще увидела такой кекс у кулинара OXANA, но так как есть некоторые вариации, свой тоже выставляю. )Сочетание двух видов изюма очень приятное. И еще, это тесто, если кому-то сложно работать с дрожжевым тестом, вполне можно взять за основу для пасхального кулича.

 

Отличный вариант приготовления кекса столичного (потрясающе вкусный).
Обязательно воспользуешься рецептом!