Сложный рецепт средиземноморского рыбного супа со сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на четыре порцииФиле красной рыбы 350 гМорковь 2 штукиСтебель сельдерея 1 штукаРепчатый лук 1 головкаЛук - порей 1 стебельЗеленый лук 2 стебляЧеснок 4 зубчикаКартофель 4 штукиПетрушка 1 пучокШафран щепоткаБелое сухое вино 1 стаканСливочное масло 50 гСливки 1 стаканОливковое масло 3 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый белый перец по вкусуЧерный перец горошком щепоткаЛавровый лист 1 штукаПошаговое приготовлениеСварим 1,5 литра овощного бульона из морковки, лука, стебля сельдерея, двух зубчиков чеснока, стеблей петрушки, черного перца горошком и лаврового листа. Если совсем времени нет, замените бульон горячей водой.Режем лук - порей тонкими кольцами, оставшийся чеснок мелко.Морковку нарежем красивыми тонкими четверть - кольцами.В кастрюлю наливаем оливковое масло и кладем сливочное. Кидаем туда лук и чеснок, перемешиваем, через минуту отправляем к ним морковь. Тушим минуты три.А пока чищенную картошку режем брусочками.Выливаем в кастрюлю вино, выпариваем пару минут, затем добавляем пару половников бульона и кидаем картошку. Тушим под крышкой минут 10, до полуготовности картошки.Тем временем зеленый лук режем крупно наискосок. Рыбу режем кубиками (предварительно отделив филе от кожи и удалив кости).Когда картошка уже становится мягкой, вливаем оставшийся бульон (горячий). После того как суп закипит, вливаем сливки и кидаем зеленый лук. После очередного закипания кладем рыбу. Пока суп снова закипает, уже с рыбой, режем петрушку мелко. Кладем в суп ниточки шафрана. (Кстати! Его можно в маленькой мисочке погреть несколько секунд в микроволновке, а потом растереть ложкой — тогда он отдаст весь свой аромат!)Ну а следом кладем петрушку. Солим и перчим. Подаем сразу же.Красную рыбу можно взять любую — форель, семгу, лосося. Этот суп не относится к числу любящих храниться в холодильнике, его необходимо съесть максимум на следующий день — сливки, видите ли.
Доброго! Сегодня приготовила средиземноморский рыбный суп со сливками по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
