1. Дрожжи смешаем с чайной ложечкой сахара и заливаем 50 мл теплой воды. Ставим активироваться в теплое место на 5-7 минут. За это время на дрожжах появится пышная шапочка...в противном случае их следует заменить.2. Старательно дважды просеиваем муку, обогащая ее кислородом. Подогреваем смесь молока с водой до 36-38 градусов, добавляем половину сахара, всыпаем половину муки , вливаем дрожжевую пенку и замешиваем негустое тесто. Убираем его в теплое место под пленку на расстойку.3. Желтки растираем с солью и оставшимся сахаром до исчезновения крупинок. Добавляем мягкое масло и все вместе растираем или взбиваем в пышный крем.4. В подошедшую опару добавляем сдобу и вымешиваем, подсыпая муку постепенно-в нежное живое тесто.5. Ставим на расстойку до увеличения объема в три раза.6. Подошедшее тесто хорошо вымешиваем, смазывая руки растительным маслом-до тех пор, пока тесто не станет свободно отходить о рук. Можно добавить чуть муки-но не много-тесто должно быть нежным.7. Смешиваем коричневый сахар с корицей. Тесто раскатываем в пласт толщиной в сантиметр-полтора, обильно посыпаем сахарной семью и нарезаем на полосы.8. Полосы скручиваем в жгуты и сворачиваем в спираль-улитку. Кончик подворачиваем.9. Выкладываем на лист на расстойку. Выпекаем при 180 градусах до румянца, снижаем нагрев до 160 и допекаем до конца. Пекутся быстро.10. Остуживать непременно на решетке и под льняным полотенцем-чтоб не отмокала карамельная корочка.Несложный рецепт сдобных коричных булочек- витушек. Для именинницы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 299 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 299 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порциймолоко 150 млвода 100 млсахар 100 г + для посыпки (лучше коричневый)желтки 2 штмасло сливочное 100 гмука - около 700-800 грастительное масло 50 гдрожжи сухие 1 полная чайная ложкасоль 0,5 чайной ложкикорицаПошаговое приготовлениеДрожжи смешаем с чайной ложечкой сахара и заливаем 50 мл теплой воды. Ставим активироваться в теплое место на 5-7 минут. За это время на дрожжах появится пышная шапочка. в противном случае их следует заменить. 2. Старательно дважды просеиваем муку, обогащая ее кислородом. Подогреваем смесь молока с водой до 36-38 градусов, добавляем половину сахара, всыпаем половину муки, вливаем дрожжевую пенку и замешиваем негустое тесто. Убираем его в теплое место под пленку на расстойку.Желтки растираем с солью и оставшимся сахаром до исчезновения крупинок. Добавляем мягкое масло и все вместе растираем или взбиваем в пышный крем. 4. В подошедшую опару добавляем сдобу и вымешиваем, подсыпая муку постепенно - в нежное живое тестоСтавим на расстойку до увеличения объема в три раза. 6. Подошедшее тесто хорошо вымешиваем, смазывая руки растительным маслом - до тех пор, пока тесто не станет свободно отходить о рук. Можно добавить чуть муки - но не много - тесто должно быть нежным.Смешиваем коричневый сахар с корицей.Тесто раскатываем в пласт толщиной в сантиметр - полтора, обильно посыпаем сахарной семью и нарезаем на полосы.Полосы скручиваем в жгутысворачиваем в спираль - улитку. Кончик подворачиваем.Выкладываем на лист на расстойку. Подошедшие булочки смазываем крепким сладким чаем сверху - аккуратно - не по разрезам. Выпекаем при 180 градусах до румянца, снижаем нагрев до 160 и допекаем до конца. Пекутся быстро.Остуживать непременно на решетке и под льняным полотенцем - чтоб не отмокала карамельная корочка.Получается два листа булочек.Очень вкусные, сладкие, пушистые булочки с совершенно чумовым ароматом корицы!Карамельная корочка сверху, нежный мякиш внутри - что еще нужно для вкусного чаепития??Светочка, моя дорогая - с днем рождения! Ты любишь сдобу, ты Мастер теста! Прими эти булочки - от всего сердца. Когда пекла - уже давно - думала о тебе. Наконец решила выставить!Очень вкусные, сладкие, пушистые булочки с совершенно чумовым ароматом корицы! Карамельная корочка сверху, нежный мякиш внутри-что еще нужно для вкусного чаепития?? Повод!!! А повод сегодня есть-день рождения Светлика нашего дорогого! Еще раз хочу пожелать ей счастья и исполнения желаний! Эти булочки-тебе, мастер ты наш сдобный! Угощайтесь все- вряд ли именинница сегодня успеет забежать-а булочки хороши свежими! Налетай-за здоровье нашей лиебен фрау!!!
