Непростой рецепт стейка из говядины с медальонами из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 298 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 298 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на три порцииговядина – 700 гмука пшеничнаябаклажаны – 1 штлистья салата – 1 пучокконьяк (или бренди) – 50 мляйцо – 2 штболгарский перец разных цветов – 3 штчеснок – 1 штпомидоры черри – 300 глук репчатый – 500 гукроп – 1 пкчокмасло оливковоечерный перец, кориандр, черная зира, тимьян, соль, орегноПошаговое приготовлениеРепчатый лук режем тонкими полукольцами, немного ( совсем щепотку) солим, размять рукой чтобы лук дал сок.Мелем в ступке тимьян, кориандр, зиру, чёрный перец, полученной смесью натираем мясо. Выкладываем половину лука, на него кладём мясо, сверху оставшуюся половину лука. Оставляем на кухне на 3-4 часа.Когда нужное время прошло, режем баклажан на кругляшки, толщиной около 5 мм, солим и оставляем на 30 мин. Затем промываем, сушим.В чашке взбиваем яйца, добавляем орегано и соль. Медальон из баклажана опускаем в яйцо затем в просеянную муку и на раскалённую сковороду с оливковым маслом. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.Достаём нашу говядину из лукового маринада.Из красного болгарского перца вырезаем сердца.Жёлтый перец чистим, обмазываем оливковым маслом и отправляем в духовой шкаф на 30 мин при 180°C.Раскаляем сковороду гриль, добавляем немного масла.Обжариваем по 2 мин с каждой стороны наши полученные из болгарского перца сердца, откладываем в сторонку.Мясо обмазываем оливковым маслом,Кладём на сковороду гриль, обжариваем, степень прожарки выбираем сами, я жарил до средней - она обеспечивает идеальную нежность и сочность мяса. Затем фламбируем мясо (поливаем коньяком и поджигаем)Снимаем мясо, даём ему отдохнуть минут на десять.Достаём болгарский перец из духового шкафа, укладываем его в блендер, добавляем одну головку чеснока, 3-4 столовых ложек оливкового масла, укроп, соль, взбиваем и получаем гомогенную смесь - соус для нашего мяса.Украшаем блюдо: кладём листок салата, на него кусок мяса, рядом медальоны из баклажанов, сверху влюблённые сердца, вокруг нарезанные попалам помидоры Черри, в середину блюда вставляем пучок укропа, сверху из мельницы с чёрным перцем посыпаем вокруг уложенных продуктов.Наливаем охлаждённого сухого красного вина,Подаём с тёплым соусом из запечённого болгарского перца.Приятного аппетита.
