Паштет из куриной печени

Национальная кухня:
  1. doronchenkova88

    doronchenkova88 Доронченкова Люля

    Простой рецепт паштета из куриной печени венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 246 килокалорий.


    Паштет из куриной печени
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Количество калории: 246 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: 8 марта
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Венгерская кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Технология приготовления: Мочение

    Ингредиенты на десять порций

    • печень куриная 300 г
    • лук 1 шт.
    • масло сливочное 2 ст. л.
    • сливки молочные (33 % жирности) 100 г
    • соль
    • перец
    • изюм (темный, без косточки) 50 г
    • коньяк 2 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Очень нежный и вкусный паштет, сладость изюма и аромат коньяка придают паштету особую изысканность и торжественность.
    2. Для приготовления паштета куриную печенку промыть, удалить пленочки, порезать на небольшие кусочки и сложить огнеупорную форму для выпекания, сверху положить кусочки сливочного масла.
    3. Запекать в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.
    4. Луковичку очистить и мелко порубить.
    5. Изюм промыть и замочить в коньяке.
    6. После запекания печени слить масло с бульончиком от печени в сковородку, обжарить в этом масле лук.
    7. Сливки взбить с небольшим количеством соли в пышную пену.
    8. Печень измельчить в блендере, добавить обжаренный лук (мне нравятся кусочки лука в паштете, если не любите - еще раз измельчите лук вместе с печенью), добавить взбитые сливки, перец по вкусу и аккуратно перемешать до получения однородной массы, попробовать и посолить еще если необходимо.
    9. В круглую формочку выложить на дно вымоченный в коньяке изюм (у меня впитался почти весь коньяк), сверху выложить печеночный паштет, немного уплотнить и разровнять, после чего острым ножом провести по краю формочки и перевернуть паштет на тарелку для подачи.
    10. Подавать теплым или холодным с поджаренными гренками и салатом.
    11. Приятного аппетита!


     
    Чечина Д нравится это.
  2. Ueaogmk

    Ueaogmk Леся С

    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
  3. А_Боличок

    А_Боличок Боличок Алена

    А как же мне хочется уже приготовить.
     
  4. М_Бархатова

    М_Бархатова Марианна

    @doronchenkova88, рецепт паштета из куриной печени ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!