КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ - Пицца-люкс или чёрная пицца

Этот рецепт придумала сама, это как бы фантазия на заданную тему: услышала где-то, что какой-то гламурный повар придумал для своих гламурных клиентов гламурную чёрную пиццу... Рецепт само собой в секрете, дабы мы тоже такое не ели!

А мы что? хуже? - Мы тоже для высокого рождены! Захотелось и мне гламурной чёрной пиццы...

А оно ж так: захотелось - так вынь и положь! Не долго думая, поход в супер - всё куплено, а фантазии мне не занимать... ну вы знаете в общем-то! Вот такое и вышло... С опаской пекла (деньги-то аЦЦкие, жалко ведро кормить!), с опаской ели - выглядит уж больно непривычно - мой кулинарный варвар сначала подумал, что пицца сгорела (он и так её не больно жалует!)...

Попробовали... и понравилось! Нежный вкус, неожиданно деликатно! Одним словом, если себя любите - то рекомендую! Не царское это дело, что ни попадя есть... Только лучшее для нас, любимых!

Название не имеет ничего общего с романом Стендаля Красное и чёрное - хотя и люблю этот роман, но не знала, как к пицце и за какие уши его притянуть...

Единственное что оправдывает это красивое название - это сочетание двух доминирующих цветов в этой пицце: чёрного теста и красной рыбы, также красной и чёрной икры...

Сложный рецепт кРАСНОГО И ЧЁРНОГО - Пицца-люкса или чёрная пицца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Для ТЕСТА по основному рецепту:
• Мука - 175-200 г
• Соль - 1/1, ч. л.
• Мёд - 1 ч. л.
• Сухие дрожжи - 1 ч. л. без горки
• Вода - 125 мл
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• А также чернила каракатицы - 1 пакетик
• Также манка или полента (крупа крупного помола) - немного
• Для СОУСА:
• Моцарелла - 1 шарик
• Сметана жирная (крем - фреш) - 1 ст. л.
• Для НАЧИНКИ:
• Помидоры - несколько штук
• Рыба (сёмга), стейки - 3-4 шт.
• Каперсы - 1 ст. л.
• Анис - щепотка
• Морская соль - 1 ст. л. без горки
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Цедра половины лимона
• Белый перец молотый - по вкусу
• Икра красная и икра чёрная - от души
• Факультативно - Noilly Prat

Пошаговое приготовление

1. Вначале рыбку замариновала на ночь в Noilly Prat. Если нет у вас - и Бог с ним, ничего не надо.
2. Приступайте сразу к тесту! Но оно так: люкс так люкс - значит по полной программе.
3. Помидоры обесшкуриваю и нарезаю тонкими кольцами, чтобы немного стёк сок. А рыбу надо освободить от шкурки и косточек, порезать тонкими полосками.
4. . и замариновать в смеси соли, оливкового масла, лимонного сока и цедры.
5. -
6. -
7. Моццареллу слегка подмораживаю - только не забудьте о ней, камень нам не нужен, по воронам пулять не собираемся. Не царское это дело.
8. ТЕСТО готовлю для пиццы по основному рецепту
9. - игридиенты все смешала и вместе с чернилами каракатицы.
10. вымешала до колобка.
11. Тесто оставляем на 30 мин. подходить. Скажу честно - я не большой поклонник пиццы, я недавно в своём рецепте пиццы об этом пространно так растекалась мыслию по древу - не буду повторяться, скажу одно, что если уж пицца, то для меня именно с классическим рецептом теста, а всё остальное - от лукавого, скажем так - то будет пирог.
12. На протвене для пиццы тесто надо тонко раскатать - ну там покрутить над головой и прочее я не умею. Так что без цирка обошлось. Тесто тонко смазала оливковым маслом и присыпала манкой слегка. Поколола вилкой. Печку нагреваю до 200°.
13. Для СОУСА моццареллу натираю на тёрке и смешиваю половину сыра со сметаной. Tонко (тонко!) намазываю на пиццу
14. . сверху одним слоем кружочки томатов.
15. Пропекаю пиццу минут 8-10.
16. Тем часом немного измельчаю каперсы.
17. Рыбку разложить художественно на пицце вместе с маринадом. Посыпать каперсами, остатками сыра и щепоткой аниса - вот убивайте нежно, но не сдамся! Посыпать анисом! Да, так, и не иначе! Печь до готовности.
18. Готовую пиццу охладить несколько минут. Затем художественно «разбросать» красную и чёрную икру по пицце.
19. . сколько хотите.
20. сколько не жалко.
21. или сколько есть.
22. Верите, что вкусно было?

 

Спасибо за рецепт, готовила красное и чёрное - пицца-люкс или чёрная пицца на день рождения сестры
Всем понравилось

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить красное и чёрное - пиццу-люкс или чёрная пицца - очень вкусно!!!

 

выглядит очень аппетитно