Фаршированные окорочка-заморские-средиземноморские!

Сложный рецепт фаршированных окорочка-заморские-средиземноморских! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Шкурка от окорочков – у меня 10 шт.
• Мясо свинина 300 г
• Фарш говяжий 300 г
• Лук 2 крупных головки
• Перец сладкий 1 шт.
• Морковь 1 крупная
• Баклажан - половина крупного
• Помидор 1 крупный
• Сыр 100 г
• Вермишель –паутинка сухая - стакан 200 мл
• Черемша - можно заменить парой зубочков чеснока
• Базилик сухой
• Орегано сухой
• Паприка молотая
• Сметана 2 ст. ложки
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Снять с окорочков шкурку. Снимается она легко, чулочком. У основания подрубить косточку и оставить ее в шкурке. Промыть шкурки, обсушить, натереть солью и красным перцем.
2. Мякоть свинины мелко нарубить.
3. Лук и овощи очистить, вымыть, обсушить и довольно мелким кубиком все нарезать. Морковь натереть на терке.
4. На сильном огне немного обжарить лук. Добавить мясо, помешивая, обжарить до корочки.
5. Добавить морковь и перец, слегка притушить.
6. Выложить в середину фарш, жарить, помешивая, до рассыпчатости. Выложить баклажаны, накрыть крышкой и обжаривать до размягчения баклажан.
7. Высыпать сверху сухую вермишель и обжаривать без крышки, помешивая, минуты 3.
8. Выложить помидоры, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь, и тушить минуты 3.
9. Снять с огня, оставить под крышкой минут на 5.
10. Сыр нарезать мелким кубиком, черемшу нашинковать. Если есть свежие пряные тарвы - нарубить.
11. Выложить сыр с черемшой в начинку, посыпать пряностями, посолить, перемешать и немного остудить - до теплого состояния - чтобы при фаршировке не обжечься.
12. Брать в левую руку шкурку, выворачивая ее на ладони наизнанку и ложкой класть начинку. У меня по 2 полных ложки шло на одну шкурку. Сначала одну ложку начинки пропихиваете поглубже, формируя окорочок, потом вторую ложку кладете и оборачиваете шкуркой вокруг, заправляя края. Я не закалывала, просто в форму укладывала это рукоделие всеми заворотами вниз.
13. Смазать сметанкой, посыпать паприкой и запечь при 180 градусах до румяной корочки.
14. Лопать можно сразу, а можно и остывшим - тоже вкусно.

Похожей начинки не нашла, поэтому цепляюсь к майн либбен фрау Светочке- она меня бить точно не будет! Идея очень удобна для праздника- шкурку фаршируем и подаем на закуску, а мясо куриное на горячее пойдет! Два события положили начало этим ножкам. Первое- сынуля наш средний отмучился-сдал ГИА за 9 класс. Сегодня последний экзамен по ОБЖ сдал на отлично…Ясен пень-это ж не алгебра! Предугадывая подобное развитие событий, мы на завтра наметили пикник с шашлыками… А мои любят куриные шашлыки. Поэтому к свинине были прикуплены охлажденные ножки-10 шт. Мякоть с них была срезана и замаринована, косточки сварены, а шкурки сняты… кроме того, при разделке свининки на шашлыки, остались мелкие и непонятные кусочки, эстетически не радующие глаз на шампуре…Отсюда и родилось настроение нафаршировать одно другим. Но одного для другого было мало и мобилизовались запасы и фантазия. Результат порадовал. Вкусно и самодостаточно-салатика еще настругать- и песня! Младший сын заявил, что по вкусу похоже на лазанью, а средний заметил, что это правильная еда- все в одном флаконе и не надо отдельно макароны зачерпывать…И только муж мой молчал, и тихо жмурился под их разговоры, уминая третью ножку…

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Stluuceuz ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

АААААА как вкусно глядя на фаршированные окорочка-заморские-средиземноморские! слюнки потекли ручьем!!