Непростой рецепт мильфея из овощей французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 48 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество калории: 48 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииКапуста савойская 5 шт.Картофель 3 шт.Крабовые палочки 6 шт.Масло сливочное 1 ст. ложкЛук зеленый 3 веточ.Поваренная соль 0.5 ч. ложкПерец черный горошек 0.25 ч. ложкКислое молоко 0.5 стак.Куриное яйцо 1 шт.Мука пшеничная 5 ст. ложкПоваренная соль 0.25 ст. ложкРастительное масло 3 ст. ложкПошаговое приготовлениеМильфей - это блюдо состоящее из нескольких слоев. Раньше мильфей готовили на десерт, как сладкое слоеное блюдо, но сейчас готовят уже и овощной. Повозиться придется только с капустой, а так рецепт легкий.Сначала нужно отварить картофель до готовности. Листья капусты отсоединить от кочана. С савойской капустой работать намного легче, чем с белокочанной.В большой кастрюле довести до кипения воду и посолить. Выложить в воду листья капусты на минуты две или три. Листья должны стать мягче, но не развалиться. У меня большие листья, поэтому я один лист разрезаю на две части и сразу вырезаю утолщенную часть.Листья сложила стопкой и ножом вырезала листья одинакового размера. Можно нарезать квадраты или треугольники. Кому что нравится. Листья пока отложим.Картофель уже сварился. Его нужно перекрутить с крабовыми палочками при помощи мясорубки. Добавить в полученный фарш столовую ложку сливочного масла и нарезанный мелко зеленый лук. Добавить соль и перец на свой вкус. Перемешиваю.И формирую очень тонкие лепешки.Теперь приготовлю кляр для капусты. В миске соединяю кислое молоко с яйцом, с солью (по вкусу) и мукой. Муки добавлять больше или меньше, но тесто должно быть чуть жиже чем на оладьи.Тесто перемешиваю венчиком.Осталось теперь все пожарить. Ставлю на плиту две сковороды, хорошо их нагреваю и в каждую выливаю по одной столовой ложке растительного масла. Лист капусты окунаю в кляр и выкладываю в сковороду.Жарю до золотистого цвета. Жарятся листья очень быстро. Нужно подливать растительное масло в сковороду.В другую сковороду выкладываю картофельные лепешки и очень быстро обжариваю, что бы они не успели выпустить сливочное масло.И сразу же формируем блюдо. На лист капусты выложу лепешку, затем капустный лист и лепешку. И можно продолжать слои по желанию. У меня из этого количества картофеля вышло 8 лепешек. Я четыре выложила на одну порцию. Листья должны начинать слои и завершать. Значит на порцию у меня ушло пять листьев.Точно так же формируем и остальные мильфеи.Готовый мильфей нужно чуть прижать и тогда его удобно будет резать. А можно брать в руки и кушать как гамбургер.Мильфей овощной готов. Приятного аппетита!
сегодня первый раз готовила мильфея из овощей. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
