Горчица. Два рецепта: «Молочная» и «Тёща на пороге»

Национальная кухня:
  1. zimokos82

    zimokos82 Кира

    Простой рецепт горчицы. Два рецепта: «Молочная» и «Тёща на пороге» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22 минут. Содержит всего 216 килокалорий.


    Горчица. Два рецепта: «Молочная» и «Тёща на пороге»
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 22 минут
    • Количество калории: 216 килокалорий
    • Количество порций: 1.06 порцию
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на сто шесть порций

    • порошок горчичный – 50 г
    • молоко – приблизительно 150 мл
    • масло растительное – 1 ложка столовая
    • мёд – одна ложка чайная «с гаком»
    • уксусная эссенция 70% - 1 ложка чайная - это для первого рецепта
    • а для второго рецепта –
    • порошок горчичный 50 г
    • квас хлебный – приблизительно 150 мл, но всё равно на глаз

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовление горчицы в домашних условиях всегда казалось сложным и не заслуживающим внимания кропотливым делом. Однако во время последнего посещения «Ашана» на глаза попался горчичный порошок по цене грубо говоря за рупь денег, в результате чего врождённые жадность и желание сэкономить несколько рублей взяли верх над недостатком поварского мастерства. Замечу, не впервые, но в этот раз довольно удачно. Итак, для приготовления горчицы на молоке по первому рецепту…
    2. …отмерять на подходящих весах 50 г порошка и смешать его с мёдом, маслом растительным и чайной ложкой уксусной эссенции, а затем разбавить до желаемой консистенции молоком и…
    3. …оставить в холодильнике на ночь. А с утра проверить на густоту и при необходимости ещё разбавить молоком. Получится острая горчица совершенно превосходного вкуса! Однако…
    4. …этот рецепт не так уж сильно, но всё - таки известен в интернете. Из оригинальных с ним конкурируют рецепты приготовления горчицы на газированной воде и лимонаде. Не знаю, как меня осенило, видимо несколько последующих проб хорошо прочистили носоглотку и моск, но удалось придумать такой рецепт, которого в интернете нет. Трудно поверить, да? Но ни мейлрусский, и гугловский поисковики ничего не находят по запросу «горчица на квасе». Между тем рецепт прост и национален, а результат великолепен:
    5. …отмерять 50 г порошка горчицы, разбавить его хорошо газированным квасом до понравившейся консистенции и оставить в холодильнике часа на три - четыре. Если вас не поразила лёгкость приготовления, то результат поразит обязательно. Более острой горчицы отличного вкуса в своей жизни я пока не пробовал.
    6. Приятного аппетита!

    Несколько размышлений и сетований по вопросу горчицы. Первое, горчица на молоке оказалась превосходной консистенции и вкусом превосходит любую известную мне покупную готовую горчицу отечественного производства. Не могу совсем корректно сравнить её с зарубежной, поскольку у нас разные эталоны вкуса этого продукта, но определённо не уступает тем, что делаются для российского рынка. Второе, сделать домашнюю горчицу, особенно на квасе, проще простого. Я назвал её «Тёща на пороге» в силу того, что делается сравнительно быстро и, не уступая во вкусе таковой на молоке, получается необычайно острой. Первый же понЮх выдержанной в холодильнике свежепроизведённой горчицы в этом убедил и сильно подогрел квасной патриотизм! Третье, оба рецепта экономически выгодны. Для общепита, а также лагерей (или лагерей отдыха), кибуц и даже войсковых частей, в том числе находящихся на спецоперациях, особенно второй – большая находка. Четвертое, разбавляйте горчичный порошок всегда до желаемой консистенции, но имейте в виду, что после выдержки в холодильнике он сильно сгустится и будьте готовы разбавить его ещё раз. Это большое удовольствие, а не продолжение работы по рецепту. Наконец, если решите воспроизвести их, пожалуйста, сделайте в том же порядке, в каком я их описал. И если вторая горчица покажется не хуже первогй, можно будет перестать городить огород с всяческого рода добавками. Последнее… Разочаровало, что в двухсотграммовой упаковке «Ашановского» горчичного порошка их собственной торговой марки такового оказалось лишь 188 граммов. Отмеряв на электронных весах три раза по пятьдесят, обнаружил, что брутто вес оставшегося содержимого пакета равнялся лишь 38 граммам. Но это было настолько не ново и буднично, если не сказать «ожидаемо», что никак не испортило моего удовольствия от собственноручно произведённой горчицы.



     
    afaqtwhgy, kovkova88, О_Пашинина и ещё 1-му нравится это.
  2. Нанивская А

    Нанивская А Нанивская

    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Xgutqjip и ВикторияШ нравится это.
  3. owocszmke

    owocszmke Active Member

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на горчицу. два рецепта: «молочная» и «тёща на пороге» (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    Oeoobhivu, ВаряТ и Смыслова И нравится это.
  4. Адамова В

    Адамова В Адамова Валя

    рецептик супер!!:)
     
    Aljnaiqgs, Iuanjokki, uejeotqoi и ещё 1-му нравится это.
  5. Брень Л

    Брень Л Брень Лиля

    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
  6. volnova98

    volnova98 Вольнова Ника

    @zimokos82, умничка!
    Какой аппетитный рецептик горчицы. два рецепта: «молочная» и «тёща на пороге» сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    Wjeoaofaf нравится это.
  7. Oaetfgaee

    Oaetfgaee Маргарита Д

    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Mudjezf нравится это.
  8. Виктория_А

    Виктория_А Алентьева Виктория

    Скажу честно: не возлагала больших надежд на горчицу. два рецепта: «молочная» и «тёща на пороге» (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    СашаД нравится это.
  9. Kvgdyzaep

    Kvgdyzaep Запорожец Снежанна

    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
  10. Ouzkrdoo

    Ouzkrdoo Мовчан Светлана

    давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
  11. zasorina76

    zasorina76 Засорина Юля

    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    kuvandykova98 и Uajjefir нравится это.
  12. Khtikplto

    Khtikplto Серкина Ира

    За рецепт спасибо
     
  13. И_Липатникова

    И_Липатникова Липатникова Инна

    ОО, мой любимы рецептик горчицы. два рецепта: «молочная» и «тёща на пороге»
     
  14. ТоняШ

    ТоняШ Шульман

    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит