Венские булочки

Простой рецепт венских булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г пшеничной муки
• 300 мл холодного молока
• 30 г сахара
• 20 г прессованных дрожжей
• 10 г соли
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо для смазки

Пошаговое приготовление

1. Смешайте дрожжи с молоком, мукой, солью и сахаром. Вымешивайте тесто 5 мин на низкой скорости, затем перейдите на среднюю скорость и вымешивайте 12 мин, до развития клейковины.
2. Отбейте сливочное масло скалкой, чтобы оно стало пластичным. По кусочкам добавьте сливочное масло и вымешивайте еще 5 мин. Оставьте тесто на 1 час.
3. Разделите тесто на порции по 150 г, подкатайте и оставьте под пленкой на 15 мин. Сформуйте батарды или круглые булочки.
4. Оставьте булочки на противне на 2 часа. После сделайте надрезы на каждой булочке и смажьте яйцом, смешанным с 1 ч. л. воды.
5. Выпекайте булочки в духовке 40 минут при 220°С.

 

@Ира_Н, очень интересный вариант венских булочек.