Непростой рецепт мЯСНОГО СОУСА с эстрагоном/тархуном и корицей. Цветная капуста под ним домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 195 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 195 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийМясной фарш (у меня говядина) 1200 грЛук репчатый 1 крупная головка.Чеснок 2 зубчикаПомидоры средние 2 штТоматная паста 3 ст. ложкиСоль перец по вкусуСахар 2-3 ч. ложкиКорица неполная чайная ложкаЭстрагон 3 большие веточкиПетрушка пол пучкаБульон мясной или вода по необходимости.Растительное масло 2-3 ст. ложкиЦветная капуста небольшой кочанПошаговое приготовлениеЯ продолжая тему ЭСТРАГОНА! Соус, который я предлагаю на ваш суд сегодня, может вызвать только две разноплановые реакции, в него или влюбляешься сразу с первой ложки/вилки или же он не нравится, в силу своих неординарных вкусовых качеств. Равнодушных точно не будет! Я принадлежу к первой группе людей, я полюбила этот соус, надеюсь, и вас он не оставит равнодушным.Подготовительная работа: луковицу чистим и режим мелкими кубиками, чеснок также мелко крошим. С помидор снимаем кожицу и нарезаем опять же мелким кубиком. Зелень моем, обсушиваем, эстрагон – нам нужны только листочки! Нарезаем зелень мелко. Цветную капусту разбираем на соцветия.На сковородку вливаем масло, и обжариваем лук и чеснок до прозрачности.Добавляем фарш и на сильном огне жарим его при постоянном помешивании (разбивая крупные кусочки) пока он весь не поменяет цвет. Убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой минут 10-15.За это время: ставим на огонь кастрюлю с водой доводим её до кипения подсаливаем и опускаем наши соцветия капусты. Варим минут 5-7 и выключаем газ. Капусту из воды не вынимаем, ещё минут 10, она как раз дойдет до нужной консистенции.В фарш добавляем томатную пасту, соль перец, сахар, корицу если жидкости мало, вливаем немного воды или бульона. Тушим ещё несколько минут, добавляем эстрагон, петрушку и помидоры, размешиваем, пробуем на вкус, при необходимости доводим до вкуса (соль, сахар, перец). Ещё пара минут на огне, помидоры должны только чуть - чуть прогреться и сохранить форму, отставляем нашу сковородку, соус готов. Даем постоять ему под крышкой минуту другую, настоятьсяНа большую тарелку выкладываем тёплую цветную капусту, сверху наш ароматный соус, сверху присыпаем свежее молотым перцем, украшаем листочками эстрагона и можно наслаждаться. При желании можно посыпать тертым пармезаном… но мы не стали нам и так было ОЧЕНЬ вкусно!Аромат тархуна не с чем не сравним, блюдо насыщенное, пряное… Для мужа я усилила эту порцию см. главное фото лапшой, отваренной в бульоне от цветной капусты.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Что я могу добавить к выше написанному, для сомневающихся, я рекомендую приготовить маленькую порцию и определиться в своих чувствах к этой ТРАВКЕ! А для знатоков её, думаю, мой рецепт будет кстати. Кстати, соус ещё остался, но на него у меня уже есть виды!
