Чатни из красной смородины

Непростой рецепт чатней из красной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 33 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед, Ужин, Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка, соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• красная смородина - 300 г
• сахар - 70 г
• яблочный уксус - 3 ст. л.
• вода - 80 мл
• растительное масло - 1 ст. л.
• семена горчицы - 1 ст. л.
• черный перец горошком - 10 шт.
• гвоздика - 10 шт.
• корица - 1 палочка
• молотый имбирь - 1/1, ч. л.
• соль - 1/1, ч. л.
• 1 большая луковица
• молотый перец чили - на кончике ножа

Пошаговое приготовление

1. В небольшой кастрюле, довести смородину, сахар, уксус и воду до кипения. Снизить температуру, прикрыть крышкой и кипятить на медленном огне пока ягоды не дадут сок. Перетереть смесь через сито. Сок отставить в сторону.
2. В кастрюлю налить растительное масло и разогреть на среднем огне. Добавить семена горчицы, перец, гвоздику, палочку корицы, имбирь, соль и жарить до тех пор, семена горчицы не начнут трещать. Лук порезать небольшими кубиками, добавить к специям и жарить на среднем огне, помешивая, пока лук не станет золотистым.
3. К луку добавить сок смородины и перец чили, перемешать. Довести до кипения и варить, около 15 минут, пока соус не загустеет. Разложить по баночкам. Остудить. Хранить в холодильнике.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 250 г готового чатни.