Жаренная рыба с морскими гребешками и овощами

Непростой рецепт жаренной рыбы с морскими гребешками и овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 4 филе рыбы(у меня была рыба Barramundi),
• 10 морских гребешков,
• 500 грамм брюссельской капусты,
• 1 красный сладкий перец,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки тимьяна,
• 400 мл. рыбного бульона,
• 100 мл. белого, сухого вина,
• 150 мл. сливок,
• соль,
• перец,
• мускатный ореx,
• оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Рецепт увидела в немецкой передачи, нашла рыбу Barramundi, но хоть убейте не могу перевести на русский язык эту рыбу, похоже что какой - то подвид окуня, выложила с интернета фото живой рыбки, может кто узнает и скажет как она по - русски называется?
2. В кастрюлю наливаем рыбный бульон, добавляем вино, доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем всё вместе до половины, затем добавляем сливки, доводим опять до кипения и варим на медленном огне ещё 20 минут, в конце посолить, поперчить.
3. Брюссельскую капусту разбираем на листики, бланшируем 1 минуту, затем обдаём холодной водой.
4. Сладкий перец освобождаем от семян и нарезаем произвольно, нарезанный перец обжариваем 5 минут, затем добавляем брюссельскую капусту, хорошо перемешиваем и тут же выключаем огонь, солим, перчим, добавляем мускатный орех и ещё раз хорошо всё перемешиваем.
5. В сковороде разогреваем оливковое масло, в раскалённое масло ложим веточки тимьяна, розмарина, чеснок.
6. Рыбу посолить, обвалять с обоих сторон в муке и обжарить с обоих сторон до золотистого цвета в сковороде с тимьяном, розмарином и чесноком.
7. Морские гребешки почистить, открыть створки, извлечь мясо.
8. На сковороде обжарить мясо морских гребешков по 1 минуте с каждой стороны, затем посолить.
9. Сервировать рыбу с овощами, морскими гребешками и соусом.
10. В этот раз я готовила вместе с диким рисом.
11. Приятного аппетита!!!

Вот нашла на немецких сайтах немного информацию об этой рыбке, может кому поможет. Баррамунди называют королевой всех рыб, по крайне мере её так называют в Австралии. Живёт такая рыба в индийском и тихом океане, достигает размеров до 2 метров, и может весить до 60 кг. Мясо белого цвета

 

спасибочки Cuuquujpy
попробуем обязательно

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!