см. пошаговыеНепростой рецепт свиной отбивной с кисло сладким перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 198 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 198 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийСвиная отбивная – 4 шт.Перец – 2-3 шт.Лук ялтинский – 1 шт.Чеснок – 1 ш.РозмаринТимьянСоль морскаяБальзамический уксус – 30 гр.Сахар – 1 ч. л.Смесь перцевБазиликРукколаОливковое маслоСливочное маслоПошаговое приготовлениеПодготовить продуктыНарезать перец, лукНагреть сковороду налить масло, добавить перец, лук, и пассеровать на большом огне, все содержимое сковороды должно потрескивать, шипеть.Посолить, поперчить, добавить 1 ч. л сахара. что бы карамелизовать лук и размягчить перец. Шипение в сковороде должно быть постоянным, иначе овощи будут тушеными, а нам нужно что бы они обжарились. Добавить винный уксус, я заменила на бальзамический, обжаривать минуты 3-4.,Убрать с конфорки и добавить оливкового масла 50 гр, нарезанный базилик, и я туда же отправила рукколу. Все перемешать, дать постоять, пропитаться, подружиться, и выложить на блюдо. Уже красота, какая получилась!!!Свиные отбивные помыть, просушить, и надрезать по бокам, что бы они не скрутились. Посыпать приправами какие любите, у меня смесь перцев, посолить, отбить, что бы приправы не осыпалась, и немного размягчить мясо.Разогреть сковороду с маслом, выложить отбивную, туда же отправляем раздавленный чеснок в шелухе, веточки тимьяна и базилика. Чеснока по мере жарки добавляю свежие головки, а прожаренный убираю, и подаю с с уже готовым мясом.Перевернуть отбивную, в сковороду добавить кусочками сливочное масло. Сковороду немного наклонить и маслом сверху поливать отбивную. Цвет масло становиться ореховым. А запах это что тоЕще раз перевернуть, жарить по 3 минуты с одной и другой стороны. Все зависит от толщины отбивной и от той степени прожарки какую любите. Я обжаривала достаточно, мясо было не с рынка. честно побоялась.Нужно отбивным дать отдохнуть столько времени, сколько они жарились. Все выкладываем на блюдо, вместе с перчикомЭто очень вкусно, красиво., это такая гармония вкусов.Какая красота. Остановиться не могу. Делала такой перчик и к мясу, и к рыбке, на природу. Всегда просто волшебно.У каждой хозяйке свой секрет жарки отбивной, я здесь не оригинальна, просто однажды подсмотрела как это делает Мастер Гордон Рамзи и все пропала. Очень простой, вкусный, и опять же быстрый рецепт. Я не очень люблю мясо, но здесь от запаха кружилась голова, тимьян потрескивает, перчик, лучок, все это соединяется, и уносит в какие то южные дали. Еще бокал красного вина, и все ты понимаешь, что жизнь удалась. А главное муж мурлыкает от удовольствия!!!!!!
