Булочки-рогалики

Сложный рецепт булочки-рогаликов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 168 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 168 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• тесто:
• 600 гр. муки
• 6 гр. сухих дрожжей
• 180 мл. тёплого молока
• 180 мл. тёплой воды
• 3 ст. л. растительного масла/без запаха/
• 5 ст. л. сахара
• 1/1, ч. л. соли
• Для прослойки:
• 35 гр. сл. масла
• 1 желток
• творожная начинка:
• 350 гр. творога
• горсть мелкого чёрного изюма
• 1 гр. ванили
• немного лимонной цедры
• 3 ст. л. сахара
• 1 желток
• ореховая начинка:
• 1 стак. рубленых грецких орехов
• 1 ч. л. корицы
• 1 ст. л. сл. масла
• 1-2 ст. л. коричневого сахара
• Для смазки сверху:
• сначала желтком. в конце /минут за 5/ выпечки сахарным сиропом/чтобы булочки блестели/
• или смазать желтком. а после выпечки посыпать сахарной пудрой

Пошаговое приготовление

1. тесто:
2. развести дрожжи с тёплым молоком. 50 гр. муки и сахаром. поставить в тёплое место и дать массе удвоиться.
3. просеять муку в миску. ввести опару. воду. масло и замесить тесто. добавить соль/развести её в 1 ч. л. горячей воды/и опять вымесить тесто/я делала это миксером со спиральной насадкой/
4. поставить тесто в тёплое место до увеличения его объёма в 2 раза.
5. подошедшее тесто обмять и разделить на 6 равных частей.
6. посыпать поверхность стола мукой.
7. раскатать 1 часть теста диаметром 20 см. и отступив от краёв на 2 см. смазать её смесью желтка и масла. которые были приготовлены для прослойки/это предотвратит вытекание масла при выпечке/
8. накрыть вторым листом раскатанного теста. слегка залепить края и вновь раскатать. Осторожно не раскатывайте слепленные края!!!!!
9. нарезать раскатанное тесто на 8 сегментов.
10. на широкий сторону чуть отступив поместить начинку. соединить края конвертом и закрутить рогаликом.
11. поместить готовые булочки - рогалики на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. жать подойти и смазав желтком выпекать при 180-190 в прогретой духовке 25-30 мин.
12. дать остыть и посыпать сах. пудрой.
13. я пекла только с творожной начинкой. автором была дана и ореховая. делаются они путём смешивания данных ингредиентов.

вкусные. воздушные и ароматные!Нам очень понравилось!попробуйте и вы! ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ ТАТЬЯН С ДНЁМ АНГЕЛА!!!ЗДОРОВЬЯ ВАМ ВСЕМ. ЛЮБВИ И СЧАСТЬЯ!!!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант булочек-рогаликов