Очень простой рецепт овощей с ореховым соусом грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 141 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 35Количество калории: 141 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийШпинат 300 или ботва свекольная 250, или капуста белокочанная 150, или капуста цветная 250, или фасоль стручковая свежая 140, или фасоль консервированная 180, или спаржа дикорастущая 180, или крапива 270, или картофель 150, или кежера - пхали (Кольраби маринованная) 170, или баклажаны 180, или свекла 140, или фасоль красная 60 для соуса: орехи грецкие 30, лук репчатый 20, уксус винный 10, чеснок 3, зелень 10, специисоль.Пошаговое приготовлениеШпинат, свекольную ботву, крапиву, дикорастущую спаржу, у которой удаляют твердые части стеблей, тщательно перебирают,промывают и пропускают в небольшом количестве кипящей воды,затем отжимают и рубят. Белокочанную капусту шинкуют иотваривают. Стручковую фасоль очищают от прожилок, обламываюткончики, крупно нарезают и тоже отваривают. Картофель и свеклуварят в кожуре, очищают и нарезают ломтиками. Баклажаны скожицей нарезают кубиками и отваривают. Кежера - пхали очищают откожицы, нарезают тонкими ломтиками, листья и стебли мелкошинкуют. Цветную капусту отваривают, охлаждают и разбирают намелкие кочешки. Красную фасоль, предварительно замоченную,отваривают и немного разминают. Готовят соус: грецкие орехимелко толкут вместе с чесноком, перцем, солью, добавляют мелкошинкованный лук, зелень кинзы (Кориандр), укроп, разводятуксусом и все тщательно перемешивают (Орехи должны статьбелыми). Полученной массой заправляют овощи любого из названныхвыше видов. Подают в качестве холодной закуски, полив соусом иукрасив зеленью.
