Куриный хлебец с шампиньонами

Непростой рецепт куриного хлебца с шампиньонами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на одиннадцать порций

• окорок куриный 6 шт.
• филе куриное 1 шт.
• шампиньоны 300 г
• батон 150 г
• молоко коровье 100 г
• яйца куриные 2 шт.
• сливки молочные 1 ст. л.
• горчица (дижонская) 1 ст. л.
• мускатный орех 1 ч. л.
• прованские травы 1 ч. л.
• лук 3 шт.
• чеснок по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Этот сочный, ароматный и вкусный хлебец — отличная альтернатива поднадоевшим котлетам и магазинной колбасе.
2. Хлебец отлично нарезается на порционные кусочки и держит форму.
3. Первым делом подготовить шампиньоны: вымыть, нарезать тонкими пластинками, выложить на разогретую сковороду, держать до полного испарения жидкости, затем добавить растительное масло для жарки и мелко нарезанный репчатый лук.
4. Жарить до прозрачности лука, выдавить через пресс 2 зубчика чеснока, посолить и жарить еще 5 минут.
5. Дать начинке немного остыть.
6. Куриный фарш можно взять готовый, его понадобится примерно 900 г.
7. Но лучше приготовить его самостоятельно.
8. Для фарша я покупаю крупные куриные окорочка, обрезаю мясо и пропускаю вместе с кожицей через мясорубку.
9. Кости остаются как бонус, из них я варю бульон.
10. Вместе с мясом через мясорубку пропустить замоченный в молоке вчерашний батон.
11. К полученному фаршу добавить яйца, порезанное кубиком куриное филе, соль и перец по вкусу.
12. Еще я рекомендую добавить мускатный орех и итальянские травы.
13. Перемешать до однородности.
14. В последнюю очередь добавить остывшие шампиньоны.
15. Готовый фарш отбить, поднимая его и бросая обратно в миску.
16. Прямоугольную форму застелить пергаментом и плотно заполнить фаршем.
17. Накрыть свисающими концами пергамента и затянуть фольгой.
18. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
19. Затем хлебец достать, уменьшить температуру до 180 градусов, снять фольгу и смазать верх хлебца смесью сливок с горчицей (необязательно брать именно дижонскую горчицу, достаточно взять просто неострую).
20. Отправить хлебец в духовку еще на 15—20 минут.
21. Следите, чтоб он зарумянился, но не подгорел.
22. Из готового хлебца будет вытекать прозрачный сок, а сам он отстанет от стенок формы.
23. Сок слить и дать постоять в форме минимум полчаса перед подачей.
24. Хлебец хорош и горячим, и в качестве холодной закуски — как аналог колбасе на бутерброде.
25. Пробуйте и решайте, в каком виде он нравится именно вам! Приятного аппетита!!!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно