Средиземноморский рыбный суп

Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кубиками.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. В кастрюле разогрейте оливковое масло и 10 минут тушите на нём чеснок и помидоры. Приправьте перцем, солью, шафраном и листьями розмарина. Влейте к помидорам бульон и варите 10 минут на огне чуть ниже среднего.

Стебель сельдерея вымойте и нарежьте полосочками.

Добавьте сельдерей к бульону и томите суп ещё 10 минут. Во время готовки не накрывайте суп крышкой...

Треску вымойте и нарежьте крупными кусочками.

Томаты черри вымойте и удалите плодоножку (очень удобно это делать маникюрными ножницами с заостренными концами, плод сохраняет форму).

Добавьте в суп кусочки трески, томаты черри и держите на огне ещё 8-10 минут. Как только суп закипит сразу снимите кастрюлю с огня. Ещё раз приправьте по вкусу суп солью, перцем и соком лимона.

Подавайте каждую порцию с долькой лимона, пряными травами и маслинами.

Непростой рецепт средиземноморского рыбного супа средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 200 гр филе трески
• 800 мл овощного бульона
• 300 гр крепких красных помидоров
• 200 гр жёлтых томатов черри
• 1 стебель черешкового сельдерея
• 1 чайн. ложка листьев розмарина
• 2 крупных зубчика чеснока
• 3 стол. ложки оливкового масла
• - соль
• - молотый перец
• - шафран на кончике ножа
• - сок лимона
• Для подачи:
• - свежие пряные травы (у меня листья черешкового сельдерея и розмарин)
• - ломтики лимона
• - маслины

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов: филе трески, овощной бульон, красные помидоры, томаты черри, стебель черешкового сельдерея, розмарин, чеснок, оливковое масло, шафран, мельница с перцем, соль.
2. Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и 10 минут тушите на нём чеснок и помидоры.
4. Приправьте перцем, солью, шафраном и листьями розмарина.
5. Влейте к помидорам бульон и варите 10 минут на огне чуть ниже среднего.
6. Стебель сельдерея вымойте и нарежьте полосочками.
7. Добавьте сельдерей к бульону и томите суп ещё 10 минут. Во время готовки не накрывайте суп крышкой.
8. Треску вымойте и нарежьте крупными кусочками. Томаты черри вымойте и удалите плодоножку (очень удобно это делать маникюрными ножницами с заостренными концами, плод сохраняет форму).
9. Добавьте в суп кусочки трески, томаты черри и держите на огне ещё 8-10 минут. Как только суп закипит сразу снимите кастрюлю с огня.
10. Ещё раз приправьте по вкусу суп солью, перцем и соком лимона.
11. Подавайте каждую порцию с долькой лимона, пряными травами и маслинами.

Рецепт необычный - первую скрипку здесь играет томат, а вовсе не рыба, как это принято в ухе. Главное не переварите его... И рыба, и овощи должны сохранить свою форму. В идеале овощи должны казаться свежими - как будто вы их только положили: сельдерей должен слегка хрустеть, а помидорчики черри - лопаться во рту. Тогда этот суп будет полезным для здоровья и на вкус покажется особенным (Вкусно. Просто). Этот рецепт я выложила для одной замечательной девушки - gelsomina... Солнце, здоровых и вкусных дней тебе и красивых улыбок. Буду готовить этот бесподобный супчик ещё много-много раз, думаю, чуть увеличить количество рыбки не помешает (до 300гр). Угощайтесь.

 

Мой самый любимый рецепт средиземноморского рыбного супа!!!
Я тоже так готовлю!