Непростой рецепт грушевой панны котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 265 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 265 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на восемь порцийдля панна котты450 мл сливок 20%2 ст. ложки меда1 большая груша (должно получиться 180 мл пюре)корица по вкусу (можно заменить кардамоном)15 г желатина50 мл водыдля кофейного соуса150 мл крепкого натурального кофе1 ст. ложка кофейного ликера (по желанию)2 ст. ложки сахарадля карамелизированных груш1 ст. ложка топленого сливочного масла1 большая груша2 ст. ложки сахараПошаговое приготовлениеЖелатин залить водой и дать ему разбухнуть.Вылить сливки в кастрюлю или сотейник, добавить мед и довести до кипения, но не кипятить.Снять с огня и добавить корицу. Добавить желатин, размешать до полного растворения.Грушу очистить от кожуры и середины, пробить блендером в пюре и добавить в сливочную смесь. Перемешать.Разлить смесь в формы и поставить в холодильник минимум на 3 часа.Теперь карамелизируем грушу. Очистить груши от кожи и середины. Нарезать пластинками или дольками. В сковороде с толстым дном разогреть масло. Добавить сахар, помешивать пока сахар не растает и добавить грушу. Обжаривать на среднем огне, пока груши не станут золотистого цвета (1-2 минуты). Снять с огня.Кофейный соус. Вылить кофе в кастрюльку, добавить сахар, поставить на небольшой огонь и, помешивая, дать покипеть в течение 10 минут, пока масса не уварится в два раза.Добавить груши, ликер, перемешать, и еще продолжать варить в течение 2-3 минут. Снять с огня и полностью остудить.Подавать панна котту с соусом и кусочками груши.Приятного аппетита!
