Несложный рецепт салата из тыквы с рукколой и беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 497 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 497 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииТыква 600 гРуккола 100 гКопченый бекон 150 гСыр пармезан 60 гЗернистая горчица 1 столовая ложкаМед 1 столовая ложкаОливковое масло 4 столовые ложкиКаперсы 2 чайные ложкиБальзамический уксус 2 чайные ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеТыкву очистить от корки и семечек, выложить на противень и запечь в духовке при 180 градусах до полумягкости (в среднем около 20 минут) Если тыкву передержать в духовке, она станет излишне мягкой, и салат превратится в кашу.Пока печется тыква, сырокопченый бекон порезать тонкой соломкой и обжарить (можно без масла) до золотистой корочки. Аккуратно вынуть бекон шумовкой, выложить на пергаментную бумагу или на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков жира.Пармезан натереть на крупной терке.Тыкву остудить, порезать небольшими кубиками, сложить в салатницу.Добавить бекон, тертый пармезан, немного каперсов. Слегка посолить и поперчить.Выложить сверху листья свежей рукколы (можно целыми, а можно порвать их руками).В отдельной емкости смешать оливковое масло, мед, горчицу и бальзамический уксус. Взболтать вилкой до однородного состояния.Залить салат получившимся соусом и очень аккуратно перемешать.
