Летом в своем меню хочется видеть что-нибудь легкое, необременительное для организма. Перебираем в уме рецепты… идея! Вегетариан-ские блюда на основе риса – именно то, что нужно.Непростой рецепт средиземноморского пирога из риса средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 452 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 452 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на девять порцийоливковое масло – 3 ст. л.400 г итальянского риса250 г мякоти томатовсухари панировочные6 обжаренных ломтиков баклажанов1 ст. л. рубленого орегано6 филе анчоусов в маслесоль20 г каперсоволивки зеленые без косточек1 л овощного бульона120 г моццареллы0,5 стакана белого сухого вина20 г сливочного маслаПошаговое приготовлениеКаперсы промыть в теплой воде, обсушить. В кастрюле разогреть 4 ст. л. оливкового масла, добавить рис. Слегка обжарить его при помешивании. Влить вино, добавить мякоть томатов и полстакана бульона. Довести до кипения, варить до состояния риса аль денте. Периодически помешивать; подливать бульон по мере впитывания предыдущих порций жидкости.В середине приготовления добавить мелко нарубленные оливки и каперсы. Готовый рис снять с огня, поперчить. Добавить половину нарезанной мелкими кубиками моццареллы, перемешать.Форму для запекания диаметром 24 см смазать оставшимся оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить в форму половину риса, хорошо примять. Сверху положить ломтики баклажанов, оставшуюся моццареллу и филе анчоусов в виде лучей, расходящихся от центра пирога. Покрыть оставшимся рисом, снова примять, посыпать панировочными сухарями и рубленым орегано. Приправить солью и перцем по вкусу.Равномерно разместить по поверхности пирога кусочки сливочного масла. Духовку разогреть до 200°С. Выпекать пирог 15 мин. до образования золотистой корочки. Подавать, нарезав кусочками.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Доброго! Сегодня приготовила средиземноморский пирог из риса по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
