Несложный рецепт баклажанов в аджике домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 281 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 281 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийБаклажаны - 5 кгБолгарский перец - 1 кгПомидоры - 1 кгЧеснок - 1 стаканПерец ОСТРЫЙ стручковый - 4 стручка(средних)Масло подсолнечное - 0,5 стаканаСахар - 1 стаканУксус 9% - 1 стаканСоль - 1 ст. ложкаМасло подсолнечное для жарки баклажанов - сколько пойдетПошаговое приготовлениеБаклажаны нарезаем кружочками по 1,5-2 см толщиной, солим, оставляем на 30 мин(это помогает убрать горечь). Спустя полчаса, баклажаны промываем под холодной водой и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки с обеих сторон.Готовим аджику: - перец, помидоры, острый перец измельчаем в мясорубке или комбайне. Чеснок продавливаем через чеснокодавку. Смешиваем.В кастрюле побольше готовим маринад: - уксус, масло подсолнечное, сахар, соль смешиваем и доводим до кипения.В маринад(ОСТОРОЖНО!половником, избегая разбрызгивания, вливаем аджику и варим 20 минут. Далее в проваренную заливку выкладываем обжаренные баклажаны. У меня кастрюля на 6 литров, поэтому, для удобства, я разделила заливку на две кастрюли, иначе не поместилось бы. Провариваем баклажаны 10 минут.В чистые баночки раскладываем баклажаны плотно, но не утрамбовывая. Достаточно постукивать дном баночки о стол и баклажаны проседают. Заливаем заливкой. Накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут. Закрываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.Спасибо пользователю ruletka78 за комментарий, так, как первично я разместила этот (да и второй тоже)рецепт неправильно. И его никто не мог видеть. Еще совет от ruletka78:чтобы при обжаривании баклажанов масло не брызгало во все возможные стороны(у меня была такая проблема), баклажаны после промывания промокните полотенцем, удаляя воду.
