Венские булочки с изюмом

Венские кофейни — неотъемлемая черта стиля жизни австрийцев и соблазнительная приманка для туристов.Это — нечто большее, чем просто место, где пьют кофе!Это настоящий оазис уюта: высокие окна, удобные кресла, мраморные столики и газеты со всего света. Здесь можно часами сидеть за чашечкой «Kleinen Braunen» и читать газету, наслаждаясь спокойствием.А какое здесь разнообразие выпечки!Предлагаю вам испечь воздушные и мягкие венские булочки с изюмом.Такая невероятно по-домашнему вкусная выпечка обязательно порадует вас в хмурые осенние дни.

Простой рецепт венских булочек с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 213 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На завтрак, К чаю, На полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Мука пшеничная — 300-400 г
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи быстродействующие — 2 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Изюм — 50 г
• Яйца (2 шт. в тесто, 1 шт. для смазки булочек) — 3 шт

Пошаговое приготовление

1. Немного подогреваем молоко, добавляем к нему дрожжи и 1 стакан муки, перемешиваем и убираем на 2 часа в тёплое место.
2. Изюм заливаем кипятком, затем сливаем воду и выкладываем его на бумажное полотенце обсушить.
3. Яйца взбиваем с сахаром, содой и ванилином и добавляем в опару. Затем добавляем растопленное и охлаждённое сливочное масло.
4. Постепенно подсыпая оставшуюся муку замешиваем эластичное нелипнущее тесто и оставляем ещё раз подойти.
5. Затем в тесто добавляем обсушенный изюм и формируем булочки. Формовка такая:тесто делим на 24 равных кусочка, скатываем жгуты, по два толстых жгута переплетаем друг с другом соединяя концы. Булочки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой.
6. Смазываем булочки взбитым яйцом с молоком и ставим выпекать в духовку на 180 градусов. Печём 20 минут до золотистой корочки. Охлаждаем булочки на решётке.
7. Приятного аппетита!

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт венских булочек с изюмом!