Хлеб по‑бокерски (Pain facon Beaucaire)

Очень простой рецепт хлеба по‑бокерски (Pain facon Beaucaire) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 219 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня, Хлеб

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 500 г
• Вода 350 мл
• Соль по вкусу
• Кукурузная мука 1 столовая ложка
• Свежие дрожжи 10 г

Пошаговое приготовление

1. Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки. Добавьте соль, потом воду. Замешивайте тесто 2-3 минуты, пока оно не начнет собираться в ком. Оставьте на 1 час для расстойки.
2. Выложите тесто и разгладьте ладонями в прямоугольник. Смочите поверхность водой и присыпьте кукурузной мукой. Сверните тесто вдоль и запечатайте, смазав край водой.
3. Разложите полотенце и обильно посыпьте мукой. Уложите тесто швом вниз и посыпьте мукой. Накройте другим полотенцем и оставьте на 30 минут.
4. Разрежьте тесто поперек на полосы шириной 3 см. Выложите полосы на противень набок и аккуратно приоткройте, как пончики. Только дырка должна быть узкой.
5. Выпекайте при 220 градусах 10–12 минут.