См.пошаговыеНепростой рецепт домашней лапши из деревенского цыпленка,да с потрошками!!! (Продолжаем серию деревенских рецептов) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 173 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 173 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на четыре порцииДля бульона:цыплячьи потрошки - сердце, печень, желудоккрылышки, спинка, шея, ребралуковица 1 штморковь 1 штсольперецлавровый листукроп, петрушкаДля лапши:мукаяйца 2 штсольДля болтушки:яйцо 1 штПошаговое приготовлениеДоброго всем времени суток! Для настоящей куриной лапши конечно нужна домашняя курка. Прикупила я этакую красавицуОбработала ее основательно - что то на котлеты пустили, что то зажарили в духовке, а вот самый цимус пустили на бульонПотрошки - обязательная составляющаяЭто тоже для бульона приготовлено. Загрузить все добро - куриный цимус, потрошки, я еще ребра с мяском добавила - в кастрюлю. Довести до кипения, убавить огонь и варить, постоянно снимая пенку, чтобы бульон получился прозрачным. Как бульон закипел, опустить морковь и луковицу в шелухе. Мой бульон был готов через 45 мин после закипания. (Пропустила я этот кадр в запарке).Пока бульон варится - мы готовим лапшу. Здесь всё просто. Яйца, соль и мукаМуку обязательно просеять в чашку, посолитьВбить яйца и замесить крутое тесто. Никакой воды !!! Так еще бабушка моя делалаТесто после замеса. Ему надо обязательно дать созреть, минимум 30 минут, лучше дольше, чтобы оно стало мягким и эластичнымЭто уже после расстойки. видно разницу, такое раскатывать легчеОт теста отрезать куски размером с мандарин и раскатывать в тонкие листы. Во время раскатки я обильно посыпаю мукой, разрезаю на ленты и мелко режу. Потом лапшу собираю в руки и хорошо протрясаю от лишней мукиЛапша готова. Бульон кипит. Из бульона вынуть морковь и луковицу, они нам больше не понадобятся.Взбить яйцо.В кипящий бульон опустить лапшу, дождаться когда она закипит и поднимется вверх. Влить заправку. Конечно лапшу можно традиционно заправить зажаренными луком и морковью. Но у нас в семье такой суп всегда заправляли взбитым яйцомПоследний штрих - зелень, у меня замороженная петрухаПриятного аппетита!Повелась я на объявление на местном форуме продаются домашние цыплята-бройлеры, и так мне захотелось лапши домашней. Прикупила! Я знала, что бройлеры большие, но мнУ привезли 3, 9 кг. Стоил мой цыплак 780 руб. Жаба тут же прискакала и я поняла, что на лапшу для 3х человек пустить такую курку - непозволительная роскошь. Как говорит мой муж- на бульон пошли запчасти. Это его не испортило -бульон получился очень наваристым. Собрать всю семью в кучу в рабочий день не получилось, поэтому лапшу варила в три приема, в обед для себя, после обеда для дочери-студентки и вечером для нашего папы. Оставшуюся просто ссыпала в банку для следующего раза.
Именно домашнюю лапшу из деревенского цыпленка,да с потрошками!!! (продолжаем сери часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Доброго! Сегодня приготовила домашнюю лапшу из деревенского цыпленка,да с потрошками!!! (продолжаем сери по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
